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Überflusse mit Berlinerblau geföi-ht und durch Zusatz von Gyps 

 geschmeidig erhalten. \n China selbst unterscheiden dieTheeschmecker 

 wohl an TOO verschiedene Sorten. 



Der Chinese und Japanese trinkt den Aufguss des Theeblattes 

 ohne alle Beimengung, Europäer setzen Zucker, Milch, Rum u. s. w., 

 Tibetaner ausserdem nochZimmt hinzu; die Mongolen und andere Völ- 

 ker Nord-Asiens geniessen ihn mit Salz, Milch, Butter, Mehl u. s. w., 

 am seltsamsten jedoch ist die Theebereitung in den südlichen Grenz- 

 gebieten des himmlischen Reiches selbst, indem daselbst Mandeln, 

 Cardamom, Zimmt, ja sogar Betel, Soda, Zucker, Milch und Butter 

 dazu verwendet werden. Auch den Absud wegzugiessen und die 

 Blätter dann mit ranziger Butter zu verspeisen kömmt an einigen 

 Orten vor. Am wirthschaftlichsten jedoch soll man an den Küsten 

 Süd-Amerika*s mit dem Thee umgehen, wo das Infusum getrunken, 

 aber zugleich die erschöpften Blätter verspeiset werden. 



Es ist merkwürdig, wie der Aufguss des Theeblattes bei den 

 Völkern aller Zonen sich der Art beliebt machte, dass allenthalben 

 das Bestreben erwachte, unter den einheimischen Pflanzen Ersatz- 

 mittel desselben zu finden. Aus allen Welttheilen sind Pflanzen zu 

 nennen, die dafür mit mehr oder weniger Erfolg in Anwendung 

 gekommen sind. So hat z.B. Russland in den Blättern von Potentilla 

 fruticosa und Potentilla riipestris, Sibirien in den Blättern von Epi- 

 lohiiim angustifoUum L. seinen sogenannten kurilischen Thee, Nord- 

 Amerika in mehreren Monarda-Avteu , Hex Dahoon Walt, um] Ilc.v 

 Cassine A i t. so wie in der Gmdterin proaimbens L., Süd-Amerika 

 in Melastoma theaezans Humb., Surinam in Lantania Cammarah., 

 Brasilien in Stnchytarpheta jamaicensis L., Panama im Corchornfi 

 capiilaris L. und C. siliquostis L., die canarisehen Inseln in Sida 

 ccuiariensis Willd., Java und Japan in der Polygnla theaezans h., 

 Assam in der Thea asamica Li ndl. und selbst Neuholland durch 

 Baeckera ntiUs einen Vertreter des chinesischen Thees gefunden 



Wahrhaft Staunen erregend ist es, wie Griechenland allein l)ei- 

 nahe ein Dutzend solcher Theesurrogate benützt, von welchen ich 

 nach Angabe Landerer's ^ ""i" PHea argentea DC, Sideritest 

 theaexans. Salvia pomifera L., Cistus salvifolius L., Che)iopndium 

 opuli/hlinm Sehr ad., Chenopodium bonus Henricus^j., Beta nanna 



>) Neues .InliiLiich f. Pliannacie ISöß, B.1. VI. WU. 1. p. 28. 



