Botuiiischc Streifiiig'e auf dem Gebiete der Culturgescliichte. 419 



der Kaffee jedoch Zittern, Harnzwang, Berauschung, selbst ekstatische 

 Zustände und tiefen, anhaltenden Schlaf hervor. 



Der Kaflee wird im Orient als Aufguss der gerösteten Samen 

 sammt dem Bodensatz ohne alle Beimischung getrunken. Meistens 

 entfernt man denselben , versüsst ihn mit Zucker und mischt ihn mit 

 Milch. Aber auch die Blätter geben geröstet ein braungefärbtes In- 

 fusum von Geschmack und Geruch, die zwischen Thee und Kaffee 

 die Mitte halten, aber gegenwärtig noch wenig benutzt wird. 



Im Jahre 1817 verbrauchte Europa allein 226 Millionen Pfund 

 Kaffeebohnen, im Jahre 1848 — 382 Millionen Pfund, Nordamerika 

 gleichzeitig 160 Millionen Pfund. Im Jahre 1836 betrug die Gesammt- 

 production des Kaffees 300 Millionen Pfund, im Jahre 1851 — S23 

 Millionen Pfund. 



Das erhöhte Bedürfniss nach Kaffee, welches mit dem geringe- 

 ren Verlangen nach Spirituosen Getränken, namentlich nach Brannt- 

 wein, Hand in Hand geht, hat jedoch ausser dem Kaffee zu manchen 

 anderen Aufgüssen gerösteter Samen und Früchte , sowie Wurzeln 

 u. dgl. geführt, worunter nur die vorzüglichsten und bekanntesten 

 hier angegeben werden sollen. So hat Spanien in der Wurzel von 

 Cyperus esculentus L. , Corsica im Samen von Hex aequifoUum L., 

 Griechenland im Samen von Cicer arietmwn L. (Stragalion) und 

 Lupinus albus L. , Mitteleuropa in den Wurzeln von Bauens carota 

 L., Leontodum taraxacum L., vorzüglich aber von Cichorium Inty- 

 bus L. , wie auch in den Samen von GuUum Aparine (Tüngelkaffee) 

 in den Eicheln, den Getreidearten und Hülsenfrüchten ihre KalTee- 

 Surrogate gefunden. Das Gleiche ist mit Ästragahis baeticus L., dem 

 Stragelkaflee in Schweden, mit dem Salep in der Bucharei und mit 

 mehreren andern der Fall. Zur Zeit der Continentalsperre hat man 

 sich in Europa selbst mit dem Samen von Asparagus officinaUs L., 

 mit den Körnern der Weintrauben, Johannisbeeren u. dgl. behelfen 

 müssen. Merkwürdig ist, dass selbst Afrika als Vaterland des Kaffee- 

 baumes mehrere Stellvertreter desselben aufzuweisen hat, ohne welche 

 verschiedene Völker die wichtigsten ihrer Genussmittel entbehren 

 müssten. Hierher sind zu zählen die Früchte von Brabejum stellutum 

 Thunb. vom Cap, die Samen von Phoenix reclinatn Jacq., welche 

 den Hottentotten, von Sida mutica Del. (Abutilon asiaticum G u i 1 1. et 

 PerotJ und llibiscus csculentus L.,die den Bewohnern von Nordafrika 

 ein kafteeähnüches Getränk geben; vor allen aber der Giirunusbaum 



