Zuckernachweis in den Pflanzengeweben. 1 < 



II. Methode. 



Für die Erkennung und Isolierung der P'rulvtose sowie 



deren Unterscheidung von der Glukose fand ich das sekundäre 



C H 

 asymmetrische Methylphenylhydrazin ^ •''>N.NH2 beson- 



ders geeignet. Nach den Untersuchungen von Neuberg^ geben 

 mit dieser Hydrazinbase nur die Ketozucker, niemals aber die 

 Aldozucker ein charakteristisches Methylphenylosazon. Dieses 

 Reagens ist um so geeigneter, zur Identifizierung der Fruktose 

 verwendet zu werden, als auch andere in der Natur vor- 

 kommende Ketosen, wie die erwähnte Sorbinose, das Methyl- 

 phenylosazon nur in Form eines Sirups, nicht aber so wie die 

 Fruktose sofort in kristallisierter Form geben. Die Empfind- 

 lichkeit der Reaktion, die man in Bezug auf die Phytochemie 

 wohl als spezifische Fruktosereaktion ansprechen kann, ist 

 etwas geringer als die der Senft'schen Probe. 



Während die Phenylosazonbildung bei Traubenzucker 

 noch bei einem Traubenzuckergehalt der Probe von 0-015 Pro- 

 zent^ deutlich und charakteristisch eintritt, habe ich das Ein- 

 treten der Methylphenylüsazonbildung bei Fruktose nur bei 

 einem Mindestgehalte der Lösung von ■ 08 Prozent an Fruktose 

 konstatieren können. In all erjüngster Zeit glaubte übrigens 

 Ofner^ auf Grund seiner Versuche die Eindeutigkeit der 

 Reaktion anzweifeln zu müssen, da es ihm gelungen war, das 

 Methylphenylosazon auch der Glykose, allerdings auf recht 

 ungewöhnlichem Wege, gänzlich abweichend von der Neu- 

 berg'schen Vorschrift und erst nach ötägiger Einwirkung in 

 sehr geringer Ausbeute zu erhalten, während das betreffende 

 Osazon der Fruktose schon nach 5 bis 10 Minuten langer 

 Behandlung am Wasserbade und darauffolgendem mehrstün- 

 digen Stehen in fast theoretischer Ausbeute gewonnen wird. 



1 Ber. d. d. ehem. Ges., 35, 959, 2626 (1902), E. Fischer, ebendaselbst 

 22, 91 (1889), Zeitschr. d. Vereines d. deutschen Zuckerindustrie, 52, 246; 

 Hoppe-Seyler, Zeitschr. f. physiol. Chemie, Bd. 36, p. 227 (1902). 



2 E. V. Lippmann, Die Chemie der Zuckerarten, I, p.565, III. Aufl., 1904. 



3 Ber. d. d. ehem. Ges., 37, 2623, 3362, Dezemberheft d. Monatsh. 

 f. Chemie p. 4399. 



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