Atmung und tote Oxydation. 195 



Durch Gärung Durch Atmung 



1-2772^= 92- 127o Zucker zerlegt 0- 1093^ = 7-88Vo 



• 6244 g CO2 gebildet • 1 603 ^ 



• 6528 g Alkohol gebildet 



Og aufgenommen 0-1281^ (ber. 0-1166^) 



Der Alkohol wurde in der Weise bestimmt, daß der Inhalt 

 des Körbchens, respektive des Kolbens, da bei der Gärung 

 ein Teil der Substanz über den Rand des Körbchens in den 

 Kolben gelangt war, mit einer bestimmten Menge Wassers in 

 einen Fraktionskolben gespritzt und unter Verwendung einer 

 Kahlbaumkolonne zweimal destilliert wurde. ^ Das spezifische 

 Gewicht des Destillats ergab sodann nach den H ebner' sehen 

 Tabellen die enthaltene Alkoholmenge, der restliche Inhalt des 

 Kolbens wurde abfiltriert, mit Wasser gut nachgewaschen und 

 nach der Hag er' sehen Methode im Filtrat der übrige Zucker 

 bestimmt. Als Reagens diente eine Flüssigkeit, die durch Zer- 

 reiben von 30^ HgO+30^CH3COONa und Übergießen mit 25^ 

 konzentrierter Essigsäure, Hinzufügen von 50^ NaCl und Ver- 

 dünnen mit warmem Wasser auf 1 / hergestellt war. Mit 200 cm'' 

 dieses Reagens wurde das Filtrat über freiem Feuer zirka 4^ 

 erwärmt, indem der betreffende Kolben mit einem Steigrohr 

 versehen ward. Dabei scheidet sich HgClg aus, welches auf 

 getrocknetem, gewogenen Filter gesammelt, mit öprozentiger 

 HCl, dann mit Wasser, schließlich mit SOprozentigem Alkohol 

 gewaschen, auf dem Wasserbade getrocknet und gewogen 

 wird. Nach Hager entsprechen dann 1 g Dextrose 5 '886^ 

 HgCl,. 



II. Lufttrockene Hefe 8*59^ wurden langsam durch 4'' 

 auf 50° erwärmt und 1'' bei dieser Temperatur belassen. 

 Gewichtsabnahme 0*51 g = 5-947o- Diese 8*08 ^ Hefe 

 wurden mit 19 cm^ Dextroselösung versetzt, welche also 1"9^ 

 Zucker enthielt. Absorption nach 48''. 



' Fresenius, Quant. Analyse II, 617. 



