196 V. Gräfe, 



Zucker gefunden 0' 1638,^, daher 



Zucker zerlegt 1-7362^ = 91 '3770 



CO^ gefunden 1 • 0242 g 



Durch Gärung Durch Atmung 



1-5461 ^ = 89-427, Zucker zerlegt 0- 1829^ = 10-587o 

 0-7559^ gebildete CO2 0-2683^ 



• 7902 g gebildeter Alkohol 



Og aufgenommen 0-2092^ (ber. 0- 1951 ^). 



Kontrollversuch: 8-04^ wurden ebenso behandelt wie 

 zuvor. Gewichtsabnahme 0-4269 ^ = 5-31 7o- Diese 7-61^ 

 Hefe wurden mit 18 cm' Dextroselösung versetzt, welche also 

 1*8^ Zucker enthielt. Absorption nach 48'\ 



Zucker gefunden 0* 1620^, daher 



Zucker zerlegt 1 -6380^ = 91 -0070 



CO2 gefunden 0-9686^ 



Durch Gärung Durch Atmung 



1-4527^ = 89 -1870 zerlegter Zucker 0- 1762^= 10-82% 

 0-7102^ gebildete CO2 0-2584^ 



• 7425 g gebildeter Alkohol 



O2 aufgenommen 0-1909^ (ber. 0-1879,^). 



III. Lufttrockene Hefe: 9-57^ wurden wie früher, jedoch 

 auf 70° erhitzt. Gewichtsabnahme: 0-715^= 7 -4770. Diesen 

 8*86 ^ Hefe wurden 22 ciii^ lOprozentiger Dextroselösung 

 hinzugefügt, so daß ihr cilso 2-2^ Zucker geboten waren. 

 Absorption nach 48^^. 



Zucker gefunden 0*8218^, daher 



Zucker zerlegt 1-3782^= 62-657o 



CO2 gefunden 0-8120^ 



