198 V. Gräfe, 



Zucker gefunden 2-4715^, daher 



Zucker zerlegt 1 -0285^ = 29-397o. 



COg gefunden 0-5986^ 



Durch Gärung D urch A tmun g 



0-91 31^== 87-79 7o zerlegter Zucker 0-1038^= 10-21 % 



0-4464^ gebildete CO2 0-1522^ - 



0-4667 ö- gebildeter Alkohol 



O2 aufgenommen 0-1341^(ber. 0-1107^). 



V. Lufttrockene Hefe: 10-00^' wurden auf 110° erhitzt. 

 Gewichtsabnahme 1 • 1 1 1 ^ =: 1 1 • 1 1 o/o- Diesen 8 - 89 ^ Hefe 

 wurden 35cm^ lOprozentiger Dextroselösung mit 3-5^ Zucker 

 zugesetzt. Absorption nach 48*". 



Zucker gefunden 2-3400^, daher 



Zucker zerlegt 1 '01965^= 29-13 7o. 



CO2 gefunden 0-6039^ 



Durch Gärung Durch Atmung 



0-9047^ = 89- 1 4 7o Zucker zerlegt 0- 1 1 02^ = 1 0-86 % 



0-4423^ CO2 gebildet 0-1616^ 



0-4624^ Alkohol gebildet 



O2 aufgenommen 0-1201^(ber. 0-1176^). 



Kontrollversuch: 10-56^ Hefe wurden wie zuvor 

 behandelt. Gewichtsabnahme 1-16^= 1 l7o- Diese 9-398^ Hefe 

 wurden mit 36 cm^ lOprozentiger Dextroselösung mit 3-6^ 

 Zucker versetzt. Absorption nach 48''. 



Zucker gefunden 2-5718^, daher 



Zucker zerlegt 1 -0282^ = 28 -5670. 



CO2 gefunden 0-5912^ 



Durch Gärung Durch Atmung 



9192^= 90-48 7o Zucker zerlegt 0-0967^ 1= 9-52 7o 



0-4494^ CO2 gebildet 0-1418^ 



0-4698^ Alkohol gebildet 



Og aufgenommen 0-1145^ (ber. 0- 1032^). 



VI. Lufttrockene Hefe: 10-85^ wurden auf 130° erhitzt. 

 Gewichtsabnahme 1 -4333^ = 13-21 7o. Diese 9-417^ Hefe 



