Atmung und tote Oxydation. 22 1 



war dieselbe wie früher, nur daß die Vorkehrungen, welche 

 der Sauerstoffmessung dienten, wegfielen. 



V. Hefe mit lOprozentiger Dextroselösung. 



I. 10-99^1ufttrockeneHefe wurden in den Kolben gebracht 

 und mittels der Quecksilberluftpumpe die Luft völlig entfernt. 

 Hierauf 20cm'' lOprozentiger Dextroselösung allmählich zu- 

 fließen gelassen. Absorption nach 48"^. 



CO2 entwickelt: 0-9759 g 



Alkohol gebildet 0-9988 g 



Der gebotene Zucker war vollkommen zerlegt worden 

 und der gebildete Alkohol sowie die entstandene CO^ ent- 

 stammen vollständig der Zymasearbeit. 



II. 11-25 g lufttrockener Hefe wurden auf 70° erhitzt. 

 25 cm^ Zuckerlösung. Absorption nach 48^ . 



Zucker gefunden 0-6698 g, daher 



Zucker zerlegt 1 • 8302 g — 73-2 1 "/(, 



COg entwickelt 0-8901^ 



Alkohol entwickelt 0-9192 ^ 



III. 10-47^ lufttrockene Hefe wurden auf 110° erhitzt. 

 28 rw' Zuckerlösung. Absorption nach 48''. 



Zucker gefunden 2-061 1 ^, daher 



0/ 



Zucker zerlegt - 7389 g = 2639 



CO. entwickelt 0-3594 g 



Alkohol entwickelt 0-3701 ^■ 



IV. 10-70 ^ lufttrockene Hefe wurden auf 130° erhitzt. 

 29 ctn^ Zuckerlösung. Absorption nach 48'\ 



Gefundener Zucker 2-6097 g, daher 



Zerlegter « 0'2903 g = 10-01 7„ 



COo gefunden • 1394 ,§' 



Alkohol 0-1466;? 



