Atmung und tote Oxydation. 223 



Die reinkultivierte Hefe wurde in der üblichen Weise in 

 drei Pasteurkolben zu je 2 / auf Bierwürze überimpft und acht 

 Tage bei einer konstanten Temperatur von 25° sich entwickeln 

 gelassen. Hierauf in derHansen'schen Kammer auf der Nutsche 

 abgesogen, mit sterilisiertem Wasser gewaschen und im- steri- 

 lisierten Filtrierpapier unter einer Glasglocke aufbewahrt, bis 

 sie nach der oben beschriebenen Methode lufttrocken gemacht 

 werden konnte. 



I. Hefe lufttrocken: 3-83^ erhielten \0 cm^ einer Lösung, 

 die 5% Asparagin und 57o Chinasäure enthielt. Absorption 

 nach 48'\ 



COg entwickelt 0-0758^ 



Og aufgenommen 0- 1002^ 



Alkohol war keiner gebildet worden. 



II. Hefe lufttrocken: 5-17 g wurden langsam auf 110° 

 erwärmt. Gewichtsverlust 0*689 g = 13 -3370- Nährlösung 

 13 cm\ Absorption nach 48^. 



COg entwickelt 0-0391 g 



Oy aufgenommen 0831 g 



III. Hefe lufttrocken: 4-36^ wurden auf 120° erhitzt. 

 Gewichtsabnahme 0'61,§'= 147^,. Nährlösung 13 cw^. Absorp- 

 tion nach 48'\ 



COg entwickelt 0-0402^ 



O2 aufgenommen 0-0998^ 



IV. Hefe lufttrocken: 4-97^ wurden auf 150° erhitzt. 

 Gewichtsabnahme 0*7 ^ z= 14-367o- Nährlösung 14 cm\ 

 Absorption nach 48''. 



CO2 entwickelt 0-0253^ 



O2 aufgenommen 0'051 1 ^ 



