k; memorias da academia real 



licncia pótle decidir. (|ii;il o modo de a practicar nas diíTerentes va- 

 liedades de vinlia. E com tudo ccrlo, ijiic na Madeira muitos pro- 

 |irietarios se (pKMxam, de que os rendeiros, pelo mcnlo por que podam 

 as vinlias, asobrig;ain a produzir íle mais num ou dois annos, cnfra- 

 <|uecendo-as assim e arruinando-as. 



Uma outra operação cara, c delicada de que as vinhas carecem 

 no sul é a encana, isto é, o arranjo e concerto das latadas e parrei- 

 laes, e a disposição das varas sobre estes; é uma operação correspon- 

 dente á oupa , mas imperfeita, cm relação ás necessidades da planta. 



A cava das vinhas novas, dciun, dois, ou três annos, laz-se em 

 .laneiro; as outras cavam-se no mez de Março ou nos principies de 

 Abril, havendo cuidado de escolher dias em (pie não haja nortes ás- 

 peros, ponpie estes prejudicam as raizes, oITendidas pela enxada, que 

 ficam a descuberto depois da cava. Quando, semanas depois da poda, 

 as vinhas tem já brotado, e os pequenos cachos, com bagos tendo apenas 

 o diâmetro de dois a três millimclros, (ao que chamam na Madeira 

 <"achos em munirão), se acham assombrados pelas parras, ]irocede-se ao 

 arrancamcnto das folhas amarellas, e das que fazem maior sombia 

 aos cachos; lendo com tudo cuidado (pie estes não fupiem inteira- 

 mente descubertos, e expostos aos ardores do sol. Mais tarde esta opo 

 jação da desfolha torna a repetir-se, (piando as uvas estão para luzir, 

 isto é, para entrarem em maturação; por este modo se facilita o pro- 

 gressivo amadurecimento das uvas, c se vão tirando das vinhas folhas 

 <|uc servem para dar ao gado. 



Junto das vinhas importantes do sul da ilha ha tanípies, onde se 

 conservam as aguas destinadas á rega das vinhas, rega (jue se repele 

 duas, trcs ou mais vezes nos vertles secos. Estes taiupies, cuja cons- 

 irueção e' cara, e para onde a agua é trazida por levadas ás vezes de 

 nin grande desenvolvimento, contribuem para o alto preço da pro- 

 ducção do vinho. As regas das vinhas, (pie nos paizes scptenlrionaes 

 diminuem muito a riqueza das uvas, no sul da Madeira podem con- 

 siderar-se uma necessidade; não só por augmenlarem o sueco das uvas. 

 <pie sem as regas seria muito diminuto nos annos secos, mas sobre 

 tudo por dimiliilircm a densidade do mosto, (pie, sendo extrema, se 

 "ppòe á fermentação: não só na .Madeira as vinhas são regadas, em 

 .\strakam e na Andalusia ha vinhas (jue são regularmente regadas 

 làobcni. 



As uvas nos lugares mais favorecidos pelos raios solares chegam 

 a sasonar cm fins dAgosto; cm outros logares o amadurecimento só 

 chega em meados de Septembro, c nestas épocas tcin logar a vindima. 



