M MEMORIAS DA ACADEMIA REAL 



dente, cuja importação é proliibida na Ilha, levaram os possuidores 

 de vinhas a fazer a vindima de uvas de horrivel apparcncia, cobertas 

 de Lolòr, arregoadas, isto é, fendidas longitudinalmente e com a polpa 

 quasi inteiramente endurecida, de uvas emfim nas quaes um desgra- 

 çado consumido pela fome hesitaria cm tocar. De uvas neste estado 

 poder-se-hia tirar vinho ? De certo que nào. O liquido que saiu im- 

 mediatamente das uvas muito atacadas de mangra, que foram pisadas, 

 íoi um liquido um pouco mais denso que o môslo, com uma côr ama- 

 TcUo-tcrrosa como a das aguas turvadas pela greda, c com o cheiro 

 caracteristico da mangra, que é mais fácil de reconhecer que de de- 

 finir; cheiro repugnante e incómmodo, o qual se assemelha um pouco ao 

 cheiro do cobre esfregado com um acido pouco activo, o acido cítrico, 

 por exemplo. Este licjuido, cm que ha uma quantidade pouco consi- 

 derável de assucar, é susceptível de fermentar, e fermenta ellectiva- 

 mente, mas com bastante violência e por pouco tempo; porque a pro- 

 porção eni que n'elle entra o fermento nào está na devida relação com 

 o pouco assucar das uvas doentes. 



Esse liquido, ao qual com difficuldade se pôde dar o nome de 

 vinho, que resulta da fermentação do sumo extraído das uvas doentes, 

 é susceptivel de clarificação, e toma uma còr alambrcada ás vezes sc- 

 nielliante á do bom vinho; o sabor, porém, mesmo do mais bem pre- 

 parado é detestável; porque a um amargor muito sensivel, se junta 

 o gosto insupportavel áo futtgus parasita. É certo, com tudo, que do 

 uso deste vinho não resulta prejuizo á saúde do povo. 



CAPITULO IV. 



TRATAMENTO DAS VINHAS DOENTES. 



GENERIkUDiDE». 



Nào é minha tenção expor aqui a liistoria de todos os processos, 

 de que se tem usado com o fim de curar a terrível doença das vinhas. 



