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cesso de M. Barreswil, que consiste cm observar a quanlidade da disso- 

 lução sacarina que e necessário dispendcr para reduzir unia (luaiitidadc 

 dada de dissoluçào nornial de tártaro alivalino de cobre: chegámos a ten- 

 tar a experiência, c observámos que a rcdiicçiio se fazia pcrlcitamentc, 

 aquecendo a dissoluçào normal de cobre com a diss()lu(;ào a(|uosa do as- 

 sacar, que liaviamos separado do bagaço da nracliiile; mas, como na 

 maior parte das experiências não nas foi possivel obter este assucar com- 

 pletamente privado de alguma substancia gorda e da matéria extractiva, 

 e, como receássemos a inllucncia (pic cilas poderiam ter na perfeição da 

 analvse, adiámos para mais tarde a applicação deste methodo as dosa- 

 gens desta ordem. 



Também não ensaiámos a acção da luz polarisada sobre a dissolu- 

 ção da matéria sacarina extraliida do bagaço ou da farinha do amcn- 

 dobi, por nos faltar um polariscopo ; instrumento hoje de primeira ne- 

 cessidade em qualípier laboratório, mas que ainda não podemos conse- 

 guir para o nosso, apezar das repetidas diligencias, que para isso temos 

 feito. — É lastima (|ue nesta nossa terra dependam os auxílios materiaes 

 de que a sciencia carece de quem a não estima, por tpic a não com 

 prebende. 



Dowagcm do aniiilon. 



Depois de haver separado os diflbrentes princípios imnicdiatos, que 

 até aqui lemos enumerado, isto é, a agua, as matérias gordas e o assu- 

 car, era natural tratar a matéria pela agua pura, e avaliar assim as ou- 

 tras substancias solúveis neste liquido : porem, no nosso caso, este trata- 

 mento não conduz a resultado algum concludente ; por que, guardadas 

 ainda as maiores precauções, c senqire diflieil e demorada a lixiviação 

 com a agua, (pie as matérias mucilaginas tornam viscosa, c não é pos- 

 sível evitar, que uma porção dos principies azotados entre logo em pu- 

 trefacção, cslabeleccndo-se no estado de fermento e originando a deeom- 

 |X)siçào de luna |>arte do amidon. Quizemos e tentámos cmj)regar este 

 meio, mas os seus resultados não foram, nem podiam ser concordantes, 

 com os que alcançámos empi'Cgando processos diversos e mais seguros. 

 Assentámos, portanto, cm (|ue seria mais vantajoso proceder na deter- 

 minação quantitativa da f('cula sem a prévia lixiviação com a agua, e 

 assim o fizemos: todavia mais tarde discutiremos os resultados das nas- 

 sas experiências, debaixo de um outro ponto de vista. 



31. Peliffot, dando conta a Academia das St-icncias de Paris do es- 

 tudo cbymico, que fez com o lim de determinar a composição iminedia 

 ta de diíTerentes variedades de trigo, confessa que a delerminaçJo exac 



