DAS SCIKiNCIAS I)K IJSBOA. I.' CLASSE. 39 



II. 1 1 .'"DOO de sementes ein cireuiiislaiicius ideiilieas e sujeitas ao uies- 

 1110 tralameiílo, perderam 7,300, licaiido reduzidos a í,^"600 que 

 fervidos com a agua acidulada [lelo acido sulfúrico, perderam ainda 

 2.«"432 ou 20,iiO jior cento. 



III. à.^^OOO de sementes pelo mesmo processo de seccagein e lixiviação 

 com o etlier e com o álcool, perderam 3,'^"00õ, (içando reduzidos a 

 1,95)5, que jiela agua acidulada perderam na cbuUiçào 1,03 í ou 

 20,68 i>or cento. 



Media do amidoii 20,70.) =ijK)r cento. 



no»iig;ciu diiN MUbmtuuc-iits proibira» c da ci-llulu»». 



As experiências antecedentes, que nos deram jx)r dillerença o ami- 

 don, forneceram-iios directamente o jmjzo da matéria azotada junto com 

 o da cellulosa, c daquella parle das substancias inorgânicas, que sào 

 insolúveis nos diversos dissolventes atii aipii empregados. 



Separar a (ellulosa das matérias azotadas niio é imia operação dif- 

 ficil, ponpie estas se dissolvem facilmente com o auxilio de uma tempe- 

 ratura moderada, nas lixivias alkalinas fracas. .\o pro[)rio liltro em que 

 se recolheram as substancias, que o acido sulfúrico diluido não converteu 

 em glucosa, e cuja tara se tomou com toda a exactidão, se pôde atacar 

 a matéria proteica, ficando nclle, por ser insolúvel nos alk-alis fracos, a 

 cellulosa, a (|ual se lava primeiramente com agua ligeiramente a(údulada 

 pelo acido acético e dejwis com agua pura e (incnle: (piando a lavagem 

 está terminada, e que o filtro tara se subinetteu ás mesmas abluçòes, sec- 

 cam-se ambos á temperatura de 1 10". e nota-sc a dillerença do seu pezo, 

 <|ue representa o pezo da cellulosa. A dillerença entre este e o pezoaeliado 

 na o|)eraçào antecedente, isto é, o do rcsiduo, que licou depois da con- 

 versão do amidon em glucosa, é o pezo da matéria proteica. 



Vejamos o que nos deu a experiência: 



1. 0,'"99l, que representam o rcsiduo insolúvel na agua ligeiramente 

 acidulada pelo acido sulfúrico, foram tratados a quente jicla dissolu- 

 ção de |)otassa cáustica, e perderam 0,*'76õ de matéria proteica, fi- 

 cando reduzidos a 0,""22C ; porem como as O, '.)!)! pioviei-am de 

 5,'"2S8 de sementes normacs privadas da epiderme, temos que 



