32 MKMORIAS DA ACADEMIA REAl. 



<lo, em projwrçiio convenioiítc, <is aliiniMitos plaslioos c assiiniluvcis com 

 os da respiraciío, e por isso intciramoiito comparável aos outros legiimps, 

 que lia Europa cullivanios. 



Seja como lòr, o cjuc e lacto e (pie na semente da arachiilr existem 

 mais do que uma substancias azotadas* Quando se trituram as sementes 

 com a cal liydratada e juntamente com uma jwreào de agua, se esta 

 mistura se distilla immedialamcnle, recollie-se no reeipienie, durante o 

 primeiro periodo da distillaeào, uma porção de agua ainmoniaeal; mas, 

 passado o primeiro periodo a ammonia já se nào torna a recolher no li- 

 quido que se condensa. Isto [lareee denunciar a existência de compostos 

 ammoniacacs na semente, ou de algum airide. 



Por outro lado, quando se lixiviam as sementes cortadas, ou o ba- 

 gaço, aim a agua fria. esta dissolve entre outras matérias neutras uma 

 substancia a/.otada, (|ue pôde bem ser a albumina, a leguniina ou a amen- 

 dina. Fizemos esta âixiviaçào por muitas ve/.es com o (im de determi- 

 nar a quantidade de matéria azotada solúvel na agua, c os resultados 

 das nossas experiências, apezar de nào serem, nem poderem ser inteira- 

 mente concordantes, pela natureza das matérias lixiviadas, e ])or(|ue a 

 fermentação espontânea perturba sempre mais ou menos esta operação, 

 todavia aproximam-se bastante uns dos outros, a ponto de nos miuistra- 

 ren^ alguns dados importantes. 



M. Peligol nas suas analises dos trigos, querendo fazer a dosagem 

 das matérias azotadas solúveis, recorreu a um sjstema mixto de analyse 

 immediata c elementar. Lixiviou com agua o trigo moído e já ]>rivado 

 das matérias gordas pelo etlier; evaporou o liquido a uma temperatura 

 moderada, seccou o resíduo a 110". e n'elle determinou jiela combustão 

 a cpiantidade de azote, e com esta calculou a da matéria azotada, na 

 liypotbese de que era albumina, c (|ue por isso continha proximamente 

 1 (j por 1 00 de azote. () resto do residuo da parte solúvel na agua Ibi 

 considerado como sendo a dextrina. 



Nós tentámos seguir um processo mais directo e todo de analyse im- 

 mediata, aproveitando-nos da jiropriedadc que têem as matérias azotadas 

 solúveis de coagularem debaixo da inHuencia de diversos agentes, tornando- 

 se por conseguinte insolúveis. Eis-aqui a serie de experiências que fizemos. 



I. 6,'°840 de bagaço, já privado de óleo pelo ether, e do assucar pelo 

 álcool de -10", correspondendo jwrtanto a 17,*"1.S de sementes nor- 

 maes, foram esgotados pela agua, c o li(|uido proveniente desta li- 

 xiviação, sendo fervido por algum tempo, dcfiositnu um coagulo que 

 depois de secco pezou 0,'^1.')0 ou O.ST-I poi- 100 de MMiienles. 



