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recollie no estado de gaz. Se pelo contrario se deseja conhecer a propor- 

 çflo de substancias assimiláveis ou nutrientes de um alimento, nào se deve 

 senão determinar o azote orgânico, e neste caso os processos de MM. VVili 

 e Varrcntrop[) ou o de M. Peligot sào prcferiveis ou sào os únicos que 

 satisCazeni exactamente á qucslào. Este era o nosso caso. 



Dadas estas Lrevcs explicações sobre os processos que empregámos 

 na analyse elementar, vejamos o que o calculo nos deu e o que nos for- 

 neceu a experiência. 



Adniittiiido (|ae a semente da arachide, depois de despojada da sua 

 epiderme, contem, como nos disse a analyse immediata, a agua; o óleo; 

 o assucar ; o amidon, ou substancias de uma composição análoga, ou iso- 

 merica; o glúten, a amendina ou legumina e a cellulosa, e que estas têem 

 a seguinte composição elementar centessimal. 



Scgue-se que nas cpiantidades em que estas substancias entram, se- 

 •gundo a nossa analyse, para constituir cem partes em pezo das sementes. 

 devem os elementos achar-se distribuídos do seguinte modo: 



