DAS SCIliNCIAS bE LISBOA. 1." CLASSE. 13 



Tavares Ulloa assevera, que delle se servira muitas vezes já para adubo, 

 já para frituras e não llie poupa elogios em todos os sentidas, e até quer 

 (|uc |)ara a illuniinaciio seja prefcrivel ao azeite de oliveira. Por meio de 

 repetidas experiências — diz elle — feitas na prescnra de muitas pessoas de 

 todos os estados, sahonios (|ue o azeite de amendobi é excellente para lu- 

 zes, dando, em igual (juantidade, mais alimento do (|ue o de oliveira, e 

 uma luz muito mellior e mais clara, sem o inconveniente dó fumo. 



Tambcm Kcheandia ajunta o seu testemunho ás asserções de Ulloa. 

 Na sua Jlemoria, a (jue já por vezes nos havemos referido, diz elle — 

 que jwsto cm uma alampada, cm (]uantidade igual á que se houvesse de 

 empregar de azeite de oliveira, dura mais tempo do (|ue este e dá luz 

 mais clara, sem fumo, e sem cheiro perceptível. 



Bosc no Diccionario de Agricultura, dá este óleo como próprio para 

 todos os usos culinários, e julga-o tambcm superior ao azeite commum 

 ])ara queimar e fabricar sabão. Pelo que respeita á sua conservação, diz 

 elle, <|ue alguém pretende que não seja susceptível de rançar, mas que 

 isto estava em opposição com o que elle havia observado na Carolina. 

 Diz também que este óleo conserva por muito tempo o sabor da semente, 

 o que o torna pouco agradável, mas que com o andar do tempo este 

 gosto se desvanece. IMr. de Gasparin não lhe é tão favorável, e acha que 

 este olco é extremamente inferior ao azeite de oliveira, no que concor- 

 damas plenamente com o íUustre agrónomo francez, sem comtudo negar 

 <|ue seja próprio para a alimentação, e que possa nuiilo bem servir sem 

 inconveniente na falta de outro melhor. 



Em seguimento a esta Memoria pretendemos também apresentar á 

 Academia o resultado de um trabalho especial sobre a composição c 

 propriedades do olco da arachide, e é para essa occasião (|ue reservámos 

 descrever e referir as experieticias e observações, que sobre elle houver- 

 mos feito. 



O que sobre a composição immcdiata e propriedades cliymicas da 

 semente da arachide se tem escri|)to rcduz-se a muito pouco, limitando-se 

 (juasi ao ([ue se encontra na Memoria do professor Echeandia, e que 

 transcreveremos aqui resumidamente para completar a noticia dos tra- 

 balhos anteriores ao nosso. 



«As sementes maduras do amfndohi não tcem cheiro, são alguma 

 cousa doces c o seu gosto assemelha-se ao dos grãos de bico. Mastigadas 

 as amêndoas e conservadas na boca, dasfazem-se e quasi que se dis- 

 solvem inteiramente, e dão mna salivação semelhante á orchata: co- 

 sidas são gostosas, fazem-se mais doces, e têem cheiro de caldo de le- 

 gumes. 



