Botanische Beobachtungen auf Java. III. 1263 



S e c r e t i o n des C o c o s p a 1 m \\' e i n s nicht au f W Li r z e 1 d r u c k 

 zurückzuführen ist, s o n d e r n d e r B 1 ü t h e n s t a n d selbst 

 den osmotischen Herd darstellt, der die Blutung zu- 

 näciist v^ermittel t. 



Der junge, sich entwickelnde Blüthenstand \\'ird in An- 

 betracht seiner grossen Masse ein Anzieliungscentrum für zu- 

 strömende Baustoffe abgeben. Aber die osmotischen Kräfte, 

 die hiebei in Action treten, erreichen noch nicht jene Höhe, 

 um Blutung hervorzurufen, hiezu bedarf es eines fortgesetzten 

 Wundreizes, der merkwürdigerweise den Blüthenkolben derart 

 beeinflusst, dass es nunmehr sogar zum reichlichen Austritt 

 \"on Zuckersaft kommt.' 



IV. 



Versuche mit Arenga saccharifera. 



Zu denjenigen PaliTien, welche auf Java in grossem Mass- 

 stabe zur Zuckergewinnung herangezogen werden, gehört die 

 Arenga saccharifera, mal Ayisch Areng oder Ano genannt. »Mit 

 derArengzuckerbereitung« — sagt Junghuhn^ — »beschäftigen 

 sich (im Jahre 1842) in den gebirgigen, 2^.^ — 3V2 Tausend 

 Fuss hoch liegenden Gegenden von 6 Distrikten der Regent- 

 schaft Bandong 440 Familien oder 1585 Personen auf 159 Koch- 

 plätzen, die mit 334 grossen eisernen Pfannen versehen waren. 

 Es wuchsen in den genannten Gegenden 20.779 Arengpalmen, 

 wovon 3203 ruhten und keinen Saft gaben, 12.927 anfingen 

 Saft zu geben und 4649 stark gezapft wurden. Aus diesem 

 Safte wurden 1970 Pikul (ä 125 Pfund) Zucker gekocht, wofür 

 die Regierung bei der Ablieferung ins Packhaus 1 fl. 50 bis 



90 Cents holt, bezahlte Ihr Saft wird gewonnen zur Zeit, 



\\-enn die Fruchtknoten zu schwellen anfangen. Der abwärts 

 gebogene Stiel der Blüthen- (oder Frucht-) Trauben wird dann 

 abgeschnitten und der herabträufelnde Saft in einem Bambus- 

 rohr aufgefangen. Ungefähr 4 — 6 Stunden nach dem Zapfen 

 geht er in Gährung über und wird, seltener auf Java, häufiger 



1 Junghuhn F., Java, seine Gestalt, Pflanzendecke und innere Bauart. 

 Leipzig, 1852, I, S. 293. 



