1264 H. Molisch, 



auf Sumatra, besonders in den Battaländern, als Palmwein 

 getrunken und bildet einen angenehmen, säuerlich-süsslichen 

 Trank, der wegen der Kohlensäure, die sich entwickelt, sehr 

 erfrischend und, in zu grosser Menge genossen, berauschend 

 ist.« Dass der aus der Palme hervorträufelnde Saft, den ich 

 sowohl bei der Areng-, wie bei der Cocospalme so süss ge- 

 funden habe wie sehr süssen Traubenmost, so überaus rasch 

 in Gährung übergeht, darf wohl nicht überraschen, wenn man 

 sich die herrschende günstige Temperatur, zumal wenn das 

 Bambusrohr von der Sonne getroffen wird, vor Augen hält. Das 

 durch Räuchern »sterilisirte« Bambusrohr vermag begreiflicher- 

 weise die Gährung auch nicht zu hindern und ertheilt dem 

 Saft einen Geruch und Geschmack nach Rauch. Der grosse 

 Zuckergehalt des Saftes lockt zahlreiche Schmetterlinge und 

 Käfer an, die in das Bambusrohr hineinfallen und hier ihren 

 Tod finden. 



Die Gomutipalme oder Äretiga trägt auf einem struppigen 

 Stamme eine aus wenigen, ziemlich aufrechten Fiederblättern 

 bestehende unschöne Krone und producirt etwa nach dem 

 zehnten Jahre männliche und weibliche Blüthenstände, die in 

 gewaltigen verzweigten Kolben herabhängen. Sowohl die männ- 

 lichen als die weiblichen Blüthenstände haben ein bedeutendes 

 Gewicht, ein grosser Fruchtstand ein so bedeutendes, dass ein 

 starker Mann seine ganze Kraft aufwenden muss, um denselben 

 zu erheben. 



Über die Saftgewinnung und die Procedur des Köpfens 

 finden sich in der Literatur nur ganz kurze Bemerkungen vor, 

 die aber, wie wir sehen werden, einen wichtigen Punkt nicht 

 berühren. Nach Junghuhn genügt es, den Blüthenstand zur 

 richtigen Zeit einfach abzuschneiden. Sem 1er (1. c. S. 645) 

 spricht sich darüber folgendermassen aus: »Sobald die Früchte 

 an den weiblichen Blüthen, die keinen Saft liefern, angesetzt 

 haben, werden die männlichen Blüthenzapfen einige Zoll über 

 ihrer Basis abgeschnitten, und hierauf wird eine am Boden ge- 

 schlossene Bambusröhre, die vorher ausgeräuchert wurde, um 

 der Gährung entgegenzuwirken, zum Empfang des Saftes an- 

 gehängt. Jeder Blüthenzapfen quillt ungefähr 3 Monate täglich 

 3/ Saft aus; inzwischen treibt ein anderer aus, der abgeschnitten 



