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Palmen das Hervorquellen des Saftes durch die osmotische 

 Kraft der oberen Stamm- oder der Blüthenstandszellen hervor- 

 gerufen wird und ob auch hier ein Wundreiz von Wichtigkeit 

 ist, darüber kann ich nichts Bestimmtes aussagen, da darüber 

 specielle Versuche fehlen. Nur auf einen Fall möchte ich hier 

 noch zu sprechen kommen, der von Ch. Darwin erwähnt und 

 an der Hand meiner Untersuchungen verständlicher wird. 

 Darwin^ erzählt von der im centralen Chile üblichen Syrup- 

 gewinnung aus Palmen — er meint wahrscheinlich die Honig- 

 palme, JwZ^a^a spectabilis — und schildert dieselbe mit folgenden 

 Worten: »Diese Palmen sind, für ihre Familie, hässliche Bäume. 

 Ihr Stamm ist sehr gross und von einer merkwürdigen Form, 

 nämlich in der Mitte dicker als an der Basis und an der Spitze. 

 Sie sind in einigen Theilen von Chile ganz ausserordentlich 

 zahlreich und wegen einer Sorte Syrup, die man aus ihrem 



Safte bereitet, werthvoll Jedes Jahr werden im zeitigen 



Frühjahr, im August, sehr viele umgeschlagen und, wenn der 

 Stamm auf der Erde liegt, wird die Blätterkrone abgeschnitten. 

 Der Saft beginnt dann sofort am oberen Ende auszulaufen und 

 läuft einige Monate lang fort; es ist indess nöthig, jeden 

 Morgen eine dünne Scheibe von diesem Ende abzuschneiden, 

 um eine frische Oberfläche der Luft auszusetzen. Ein guter 

 Baum gibt 90 Gallonen (409 /), und das Alles muss in den 

 Gefässen des scheinbar trockenen Stammes enthalten gewesen 

 sein. Man sagt, dass der Saft viel schneller an den Tagen aus- 

 fliesse, an welchen die Sonne recht mächtig ist, ebenso dass es 

 absolut nothwendig ist, dafür Sorge zu tragen, dass beim 

 Niederhauen des Baumes das obere Ende desselben nach der 

 höheren Seite des Berges hin falle; denn wenn er nach abwärts 

 falle, fliesse kaum irgend welcher Saft aus, trotzdem man doch 

 meinen sollte, dass in diesem Falle das Ausfliessen durch die 

 Wirkung der Schwerkraft unterstützt, anstatt gehindert werde. 

 Der Saft wird durch Kochen eingedickt und wird dann Syrup 

 genannt, dem er in Geschmack sehr ähnlich ist.« 



Unter der Voraussetzung, dass die Saftgewinnung wirklich 

 in der geschilderten Weise erfolgt, könnte man mit Sicherheit 



1 Ch. Darwin, Reise eines Naturforschers um die Welt. Deutsche Aus- 

 gabe von Carus, II. Aufl., S. 277. Stuttgart, 1899. 



