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(Ile non L'um|ii'eii(lt; cuniu ii\ venir posba die il imlciiiu nei jiiiini giurai della \i(ii 

 sugi;;iuc(Mu a perdila di grussu, in <|uunlu clic nuli'endusi di alimenti azotati e al 

 teiii|io slesso ronleiicnli fecola, gomma e t.'l"''o>o, dovreiiLe in forza di questi 

 ullinii il grasso aiimeiilare piultoslo ciie diminuire, non allriiiienti clic il niule- 

 rialu azotato rijiara non solo alle perdite dell'organismo, ma contribuisce eziandio 

 allo sviluppo e incremento del medesimo. 



Il dolt. l'armegi^iani fa notare che le fecole si convertono in glucoso e perciò 

 sotto l'uso delle medesime non aumenta il grasso, ma diminuisce al paro delle 

 sostanze ingerite. 



Il cav. prof. Taddei partendo dal fallo, che il pulcino vivendo anche alla maniera 

 ordinaria e .sotto la chioccia va soggetto egualmente a nolahii diminuzione di mate- 

 ria grassa e albuminoidc, ravvisa un'analogia fra il pulcino e il feto, il (piale ve- 

 nendo alla luce hcii provvisto di globuli sanguigni ben loslo se ne inijiovcrisee, a 

 malgrado che venga o dalla madre o dalia nulrice con olliino latte e sino a sazietà 

 nudrito. K questa diminuzione o perdila di materia globulare, osserva lo stesso 

 prof. Taddei, si protrae (ino a venticinque giorni o (piallro settimane dalla nascita; 

 epoca in cui gli oigani della digestione, non che quelli dell' emalosi hanno nel neo- 

 nato assunto la conveniente attitudine o il grado di energia necessaria per adem- 

 piere i loro udizii , clic è ((uanto dire per confezionare gli alimenti si rcspiratorii 

 che plastici clic nel latte si contengono. Dal che si rileva, che, se per il neonato 

 della specie umana non è bastevole il materiale plastico che desso assume col 

 latte onde riparare le proprie perdite od impedire il decremento della materia più 

 preziosa che nel proprio sangue racchiude, non deve comparire impossibile né 

 strano che il neonato pulcino vada soggetto a dccrcmcnlo di materia grassa, ad 

 onta dell'alimento respiratorio assunto, o che per mancanza di energia negli ap- 

 parati suoi di digestione, di chimilicazione e di emalosi, desso non per anchi' 

 siasi reso abile ad estricare dall' alimento tanto materiale respiratorio, quanto a 

 lui ne farebbe duopo per mantenere la sua respirazione, .senza trovarsi aslrelio 

 ad erogare a tal uso una qualche porzione della pinguedine insila nei pro))rli 

 tessuti. 



In appoggio dei i|uali ridessi chimico-fìsiologici lo stesso prof. Taddei cita l'e- 

 sempio del leone, della tigre e di allii carnivori, i (juali non potendo riparare 

 al consumo in loro operato dagli organi rcspiratorii col .solo grasso della preda 

 divorata (ed unico fra i materiali rcspiratorii inerenti al cibo carneo;, suppliscono 

 col carbonio e coli' idrogeno del materiale plastico, da essi in copia ingerito, alla 

 formazione dell'acido carbonico e del vapore a('(|uoso esalantisi in ciascun periodo 

 di espirazione; mentre all'opposto gli animali erbivori o frugivori non trovando 

 nel loro alimento che ben poco di materiale plastico in mezzo a tanta dovizia di 

 materiale respiratorio, sono dcIIu uccessità d'ingurgitare grandi masse di alimento 



