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ili Milano comunicò alcune sue ricci'clie sul mudo di Iraire (irolidu dalla fecola 

 del cosi dcltu risina, essendosi occupato di utilizzare le castagne amare dell' Ipo- 

 castunu, espone con una dettagliata nicnioria, clic, continuando jil" intrapresi lavori 

 su (|ucstc, ha rin\cnulo Ire nuovo soslunzc utili j)er I in(lu>lria ben più di (|ucllo 

 che possano esserlo per lu nutrizione degli animali, sceverando la fecola dal (ìrin- 

 cipio amaro, come si |M'alicò (inora dai chiniiei italiani e francesi. Comincia egli 

 col rainmcniarc di avere al Congresso di .Milano esposto nella sezione di Chimica, 

 com'era giù pervenuto a convertire le castagne d'India in destrìna o gomma ar- 

 liticiale, non che in una specie di salda per le stolte di cotone, la quale poteva 

 nello stesso tempo servile ad incollarle e a tingerle assai hene e con grande econo- 

 mia , e come aveva estratto da questi frutti un gaz-lacc bellissimo, che, mediante 

 l'apparecchio o stufa di Senouil perfezionata da al(i-i, si può non solo utilizzare 

 per l'economia domestica, ma se ne può eslrarre con poco dispendio il gaz illu- 

 uiinantc, senza aver d'uopo di carbon fossile o d'altro combustibile. Ma sul riflesso 

 rlie (|uesle applicazioni non erano nelle attuali condizioni mollo facili nei nostri 

 paesi, lo stesso sig. Coppa si occupò onde l'invcnirc il mezzo di trasformare l'amido 

 e la destrina delle castagne amare in quel principio zueclicrino che dicesi ylu- 

 lusio, e che per lo più si eslrae dalla fecola dei pomi di terra, non che di otte- 

 nere dagli stessi frutti, invece del gaz illuminante, un olio (isso la cui esistenza, 

 benché sospettata da Vauquelin e da altri chimici, non fu per anco constatala, 

 nessuno avendolo finora ottenuto. Il Coppa dopo aver convertito in glucosio fer- 

 nienliscibile tanto il principio amilaceo quanto il libro>o e celluioso di queste 

 castagne, pensò di trarne parlilo, facendolo lermenlare debilanienle colle vinacce, 

 ed ottenne in lai modo un vino potabile, e da questo dell'alcool |)urissimo ed 

 abbondante; j)er il qua! fallo si ollerrebbe dalle vinacce generalmente mal distil- 

 lale fra noi, una doppia o tripla quantità di spiiilo. ijualora si perfezionassero 

 i nostri melodi ed apparecchi distillalorii. L'autore |)assa quindi a descrivere il 

 processo impiegalo lauto per saccarificare il principio amilaceo delle castagne amare, 

 (|iuinto per eslrarne la parte oleosa. Consiste questo nel far bollire le castagne, 

 bene acciaccate per alcune ore in acqua contenente il 10 p. e. d'acido solforico, 

 mercè di che sciogliendosi non solo il principio amilaceo, ma anche il celluioso, 

 l'olio vicn posto in libertà, per modo che, montando e riunendosi alia superficie, 

 puossi faeilmenle raecorlo o separarlo dal sottoposto liquore glucosico. Salurando 

 poscia in ipicsl' ultimo l'acido solforico per mezzo della calce, e separalone col 

 feltro il solfalo di calce formatosi, si pone il liquore a fermentare in lino chiuso 

 ••opra una proporzionala ipianliià di vinacce. Dopo alcuni gioiiii , cessando la fer- 

 mentazione, si ollirne un liquore vino.so alcoolico. 



Dopo di avere il Coppa messa di nuovo una porzioiu- di questo li(|Uore a fer- 

 menlari'. onde Inpiiergli del tulio il prinripio miiaro , e poterlo rosi far servire 



