eo fllEMORIAS DA ACADEMIA REAL 



cl'Iuiilc, cc qui leurs donne une couleur agréable ; apr<\? 

 qiioi, on les lait bien séoJier ausoleil, et oii Jea eiiiballe, eu 

 ayaiit soiu ilo uieltre au íuud des j)ariieis dos feiíille.s de laii- 

 rier saiice, et ii séparcr cliaque cmiclie de íigues, avec iles 

 mèmes leuiiles. Les ligues n+iisi j)r(j|)arées se coiisei veut plus 

 longtemps, et oiit un goút plus agréabie. 



Celle préparaliuii irct,t jamais doiirée aiix figiies du 

 coramerce; oii i.e renij)loie que larcu.ciit, pour les ligues 

 destinées adesprésens. 



l'arini les variétés de figues que Fon fait scciíer , il y a 

 une Iròs reniarquable ; c'cbt celle dite Enxario , qui eot une 

 íigue oblonguc , de grosscur uiuyenne , à peau i.oiíe gii*a- 

 tre avec Fiiitérieur d'un jauiie de miei ; elle est tiès sucrée 

 et c'cst la plus estimce. i'(jur miirir clle a besuiu dN^lre pi- 

 quée par une espèce d'lcbneunion , c'est cetíe opération qui 

 est 3|)pelé Capriticalion ; pour oblenir cc résuhat , on cueil- 

 le en Juin les fruiís du Figuier sauvage (íicus capriticus) qui 

 renfeniient à cette époque les ceuls de rii.secle , on pend 

 quclques unes de ces figues sur les arbres tlont les íruits 

 oiit besoin d'ôlre piques. A la tin de Juin les iiisectcs sor- 

 tent à rétat jjarfait, vont piquer et déposer leurs oeufs dans 

 cbaque j)elite ligue , qui prend alors de raccroisi-pinent et 

 iiiúrit au inois d'aoilt ; sans cela ces figues loniberaienl de 

 Tarbre , sans ètre mures. 



L'ex])ortation des ligues sèches , est três considérabie, 

 et Ibrtne la branche la plus importante du coiiinierce de T 

 Algarve. 



Les figuiers sont três répandus ; mais parmi Je grnnd 

 nombre de Jocalités, ou ils sont cultives, il faiil ciler. les 

 environs de Lagos, le plateau entre la riviòre de Porlimã» 

 et celle de Quarteira, Loulé et une partie de son cauton, 

 Faro, Tavira et ses environs. 



Les ports dans losquels vienr.ent le'^ embarcations pour 

 le cltar^enient de ligues sont : en j)remier lieu , Villa INova 

 de Portimão, Faro, j)uis Lagos. 



Outre les ligues destinées à Texporlation et qui sont 

 toujours les meilleures, il se trouve une intínité de rebus, 

 que Ton fait fermentcr avec de Teau, pour cet(e opération, 

 on emploie les ligues les plus pelites , ceiles qui murissent 

 Irop lard pour ètre dcssécliée.s, cellcs qui sonl avariées par 

 les pluies. Lorsque la fermentai ion est a peu prés termine, 

 on (ÍÍ£tillc cc pruduil pour en retirer deleau de vie. 



