26 ESCOLHA DO MELHOR LOCAL 



Passemos agora a indagar se nas consitlcraçòes, (|iie áccrra do 

 abastecimento das aguas do matadouro se tèein leito para prov;ir a 

 inconveniência de o construir na Cruz do TaLoado, ha motivo (|uc 

 nos leve a modificar a nossa opinião. Sem agua nào é possivel estabe- 

 lecer um matadouro com as condições bvgienicas necessiirias , neste 

 jx)nto todos estào de accordo, nem pôde haver questão. Mas das aguas 

 empregadas nos matadouros parte é destinada para a limj)cza das offi- 

 cinas, e jxirte para macerações, cocções, ctc. E o emprego da agua 

 na limpeza que interessa o liygienista; a outra importa ao fabricante 

 que neste caso é a Camará de Lisboa. Não se podem nem devem con- 

 fundir estas duas cousas ; e para lavagens a Camará tem agua cm 

 abundância em qualquer dos dois locaes designados, sem desfalcar a 

 que pertence ao abastecimento da cidade. Como é porem intenção da 

 Camará aproveitar o aqueducto das Aguas-livres para fornecer o ma- 

 tadouro de toda a agua necessária, tanto para lavag^cns, como para 

 fabricação, devemos examinar se neste caso daiii pode vir inconve- 

 niente para os habitantes de Lisljoa. Primeiro que tudo determinemos 

 qual é a (juantidade de agua necessária para o matadouro da capital. 

 Affirma-se que a quantidade da agua necessária para todos os miste- 

 res, éde 90 mil litros (212 pipas), ea rasão por que isto se aflirma 

 é, porque em cada um dos matadouros de Paris se gasta esta quan- 

 tidade de agua. A agua porém de que um matadouro carece é pro- 

 porcional ao numero e espécie das rezes que nelle se matam ; antes 

 pois de concluir dos matadouros de Paris para o de Lisboa, vejamos 

 se n'um c n'outro se mata a mesma quantidade de gado. 



O numero de cabeças de gado que entrou cm Paris para o seu 

 abastecimento em 1844 foi: 



76:561 bois 

 16:450 vaccas 

 78:630 vitellas 

 439:808 carneiros 



611:449 cabeças de gado. 



Suppondo que estes 611:419 se distribuíram igualmente por to- 

 dos os cinco matadouros de Paris, scgue-se que cm cada matadouro 

 se abateram e prepararam 122:289 rezes. Em Lisboa o numero de 

 rezes que annualmente se abatem c de 



