PARA UM MATADOIRO EM LISBOA. 27 



18:890 bois c vaccas 

 3:000 vitelias 

 ():000 carneiros 



27:890 rezes. 



Em cada matadouro de Paris são abatidas 122:289 rc2es, em 

 IJsboa 27:890; supijoiído, porèin, que cm cada matadouro de Paris 

 SC abalem só 120:000 rezes, e no de Lisboa 30:000, temos que a re- 

 lação dos dois números é de 4 : 1 , relação que deve ser a mesma na 

 qtiautidade do agua gasta n'uni matadouro de Paris, e no novo ma- 

 tadouro de Lisboa. Ora, se naquellcs suo necessários 90:000 litros de 

 agua, aqui devem ser necessários só 22:.'i00 litros; ou em pipas pro- 

 ximamente 53. 



Suo, pois, 22:500 litros de agua os necessários para o matadouro, 

 e não 90:000 litros como se quer fazer suppor. Determinada a quan- 

 tidade de agua necessária para o novo matadouro, já podemos ver se 

 o inconveniente, que se julga resultar de para elle se tirar a agua do 

 aqucducto, é digno do attençuo. Mas antes disso diremos alguma cousa 

 a respeito dos poços das quintas do Alto do Varcjão. Nas três quin- 

 tas dos Apóstolos, do Coxo, c da Madre de Deus ha três poços : um 

 dcllcs (o da primeira quinta) est.i sècco, como para avisar os incau- 

 tos do ([ue piidc succcdcr a quahjuer dos outros ; os dois restantes 

 tem communicaçuo directa, de modo que, (|uando se tira do inferior 

 ((juinta da Madre de Deus) a agua durante horas, o de cima dá muito 

 menos. Destes dois poços diz-se que o da quinta do Coxo fornece 48 

 pipas cm 24 horas, e o outro no mesmo tempo 2(50 ; não está, po- 

 rém, provado que os dois possam, nas mesmas vinte e quatro horas, 

 produzir cada um a quantidade de agua que se lhe attribue, antes é 

 certo, como deixámos dito, (]uo um prejudica o outro. Nós que ja 

 agora sabemos que para o matadouro bastam 53 pipas de agua, não 

 pomos cm duvida que os dois poços, ou antes o poço com duas aber- 

 turas das quintas do Alto do Varcjão, dê actualmente agua de sobra 

 para o matadouro ; mas não podemos deixar de ter em consideração, 

 (jue para tirar a agua daquelles poços se carece de uma machina de 

 vapor e de importantes dcspezas de custcamento ; que a existência 

 da agua naquellcs poços é contingente, como o prova a existência de 

 um ])Oço actualmente sccco, mcsujo dentro das quintas do Alto do 

 Varcjão ; c (juc se a veia subterrânea ([ue alimenla os dois pmos lor 



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