PARA UM MATADOimO EM IJSBOA. 31 



/cr-sc todos os «lias ciiitludosanicnlo c com a^iia oní aliiiiulaiicia ; nes- 

 sas aguas, pois, a inaleria animal vem imiilo mais diliiida e nào pu- 

 trelacla. 



3." No jnaladoiiro actual jwrções consideráveis dos dcventres, da 

 gordura, da pelle, do sangue, ele, dos animaes, são arrastadas por 

 essa agua de lavagem ; no novo matadouro as aguas de lavagem de- 

 vendo, antes de entrar nos canos, passar por uma ou mais redes me- 

 lallicas, como succede cm Kuão, onde íiqucin retidas as matérias so- 

 lidas ; e estas, assim como o sangue devendo ser tudo aproveitado 

 com grande cuidado, segue-se (jue a([uelias aguas trarão pequena 

 quantidade de matéria orgânica c nenhuns fragmentos sólidos. 



A." As operações de tri[iaria l'azem-sc em oflicinas fora do ma- 

 tadouro, e com menos perfeição do que serão feitas no que está pro- 

 jectado. Nessas operações empregam-se mais de vinte pipas de agua. 

 No novo matadouro a agua empregada nessas operações não pódc ser 

 em (piantidade superior á que actualmcnle se emprega, porque o nu- 

 mero das cabeças de gado morto por dia em Lisboa, não augmcnta 

 por se fazer um bom matadouro, visto que com este estabelecimento 

 não augmenta nem a população nem a riqueza da capital (e esta con- 

 sideração não se deve nunca (lerder de vista na presente discussão). E' 

 verdade (|ue as preparações serão mais bem feitas c mais multiplica- 

 das, mas isso é conqiensado pela economia que resulta de se fazerem 

 em grande escala. 



5.° A porção pouco considerável de aguas de lavagem carrega- 

 das de grande ({uantidade de substancia orgânica, e ari'astando partes 

 solidas, isto e, tendo todas as condições (|ue podem diflicultar o es- 

 coamento, as aguas empregadas nas triparias (mais de vinte pipas dia- 

 riamente) e cm outros misteres da mesma ordem, arrastando tam- 

 bém por incúria, e falia de policia, jjartes solidas; todas essas aguas 

 oní fim, que segundo se affirma no relatório do Conselho de Saúde, 

 e é exacto, apodrecem com summa rapidez, ou entram nos canos ge- 

 raes, ou ficam ensopando o solo nos arredores do matadouro. As aguas 

 do que está projectado mais abundantes, e por conseguinte correndo 

 com mais rapidez pelos canos, menos carregadas de matérias orgâni- 

 cas, jior isso mesmo <jue são en» maior (piantidade, não arrastando 

 fragmentos de tecidos animaes, Itão de entrar nos canos públicos por 

 conductos bem construídos. 



Agora perguntaremos porque é que sem duvida hão de augiiun- 

 lar a um ponto dcscíptrantc as febres em Lisboa , quando se cons- 

 truir o matadouro na Cruz do Taboadoi' Que rasão para haver mais 



