36 ESCOLHA DO MELHOR LOCAL 



regras lij'gienicas. Porem, pelo que diz respeito á terceira designação, 

 salvo o respeito devido a tíjo illusires collcgas, a secção jidga dever 

 classificar o matadouro publico, (|ue se projecta fazer em Lisboa, co- 

 mo estão classificados peia legislação franccza os cinco matadouros de 

 Paris, e o de Ruão, com os ([uaes desejámos que elle muito se pareça, 

 isto e, na primeira classe dos estabelecimentos incommodos, ou da- 

 quelles que devem ficar distantes das habitações, sem que comtudo 

 seja necessário que fiquem fora da cidade. 



Os argumentos apresentados pelos nossos collegas para provar 

 que um bom matadouro não é incommodo, e que não deve por con- 

 seguinte ser de tal maneira classificado, são; — 1.° As experiências e 

 observações feitas por Parent Duchalelct nas fabricas de Mrs. Salmon 

 e Payen, e de Mr. Jouan et Poissant, fabricas em que se praticavam, 

 com matérias animaes, operações mui similhantes ás que se praticam 

 nos matadouros; — 2." As expressões de Parent Duchatelet, notando 

 que existiam em Paris estabelecimentos análogos a esses (os matadou- 

 ros), que não causavam incommodo na visinbança ; — 3.° As expres- 

 sões de Girardin em uma carta dirigida a Clicvalier, em que elogia 

 o estado em que achou o matadouro de Ruão, onde, -alem de outras 

 condições boas, se não sentia cheiro algimi desagradável. 



As experiências e observações de Parent Duchatelet, feitas nas 

 fabricas acima mencionadas, e repetidas por muitas vezes diante do 

 pessoas as mais respeitáveis e autliorisadas, não podem deixar de ser 

 por nós recebidas e sê-lo-hão por todos. Elias fizeram tão geral im- 

 pressão na epocha em que foram pidjlicadas, que o nosso Conselho 

 de Saúde Publica do Reino, em 1838, imprimiu nos seus annaes uma 

 espécie de noticia dando conta delias, e ahi se faziam votos para que 

 entre nós se estabelecessem fabricas dessa ordem. Mas sem pretender 

 lançar desfavor sobre a importância desses factos, em cuja observação 

 e publicação Parent Duchatelet teve o maior merecimento, e que pro- 

 vam evidentemente a possibilidade de conduzir essas operações sem 

 incommodo notável ; a commissão medica deve confessar, que não é 

 tanto sobre o que se passou durante essas observações nas fabricas 

 acima mencionadas que ella quereria assentar o seu juizo, como sobre 

 o que se está passando nos cinco matadouros de Paris e no de Ruão, 

 no seu trabalho ordinário, regular e aturado durante todo o decurso 

 do anno. A administração franceza teve conhecimento dessas observa- 

 ções, e de tudo o que se disse e escreveu então sobre esse objecto, 

 que foi muito; porém, a legislação sanitária conservou esses estabele- 

 cimentos na primeira classe dos estabelecimentos perigosos, insalubres 



