38 ESCOLHA DO AllXHOK LOCAL 



os habilanlos visiiilios? Pensámos que nfio. Serão as expressões cila- 

 das de Parent Ducliatelet a respeito dos maladouros de Paris, e as 

 de Girardin a respeito do matadouro de Ruào, motivos suflicienles 

 para que por clles só, em matéria tào importante c melindrosa, nos 

 decidamos a declarar os matadouros estabelecimentos que podem eslar 

 junto ás liahitações, ou entre ellas, contra o que determina a legisla- 

 ção francezai' Julgámos que não. E também não encontrámos, nos by- 

 gienistas mais modernos, provas, ou a affirmação clara e decidida de 

 que os matadouros bem construidos não devem ser collocados na pri- 

 meira classe dos estabelecimentos insalubres, incommodos e perigosos, 

 ou de que possam estar collocados entre as habitações, e suppomos 

 que os nossos collegas, apesar da sua extrema lição, não foram mais 

 felizes. Por outro lado, quando lemos, mesmo nos bygienistas mais 

 modernos, os processos e operações que se passam nos acluacs mata- 

 douros e estabelecimentos annexos e análogos, os cuidados e regras a 

 que precisam estar sujeitos, e os inconvenientes que se devem seguir 

 de qualqu(M' descuido, ou desvio dessas regras, não nos admira de os 

 achar assim classificados. 



E possivel que haja um matadouro, cuja construcção e sobre tudo 

 cujo trabaliio ordinário seja regulado tão cuidadosamente, (pie se possa 

 considerar como estabelecimento que pôde estar junto das habitações 

 e entre ellas ; mas a legislação e as regras que regulam tacs estabe- 

 lecimentos não podem ser formuladas peio que se passa excepcional- 

 mente ; contam com o mair, ordinário, com o mais provável. Nas fa- 

 bricas de Mrs. Salmon e Payeu, e nas de Jouan e Poissant, durante 

 as operações observadas e seguidas por Parent Ducliatelet, e por mui- 

 tas pessoas conspicuas e autborisadas, não se passou nada desse cheiro 

 notavelmente incommodo. Supponharaos que nestas fabricas no seu 

 trabalho ordinário e regular, e durante todas as vicissitudes por que 

 estabelecimentos dessa ordem passam, ellas nunca incommodaram a 

 visinhança; deveria por ventura o Governo declarar os estabelecimen- 

 tos deste género não incommodos de primeira classe, e permittir que 

 estivessem junto das habitações, ou entro ellasi' Ouçamos ainda o quo 

 nos diz Tardieu desta ordem de estabelecimentos na actualidade. De- 

 pois de ter descripto os melhoramentos que neste ramo se tinham in- 

 troduzido , contiiu'ia : « II s'en faut de beaucoup que les chantiers 

 <i d'équarissage aicnt subi toutes les améliorations qui auraient du 

 .( entrainer dans leur installation des progrés aussi considerables ; la 

 o i>luparl onl conserve un aspcct propre à inspirer Ihorreur et le de- 

 « gout » ; c mais para diante segue o paragrapbo (pic já cilámos. 



