PARA UM MATADOURO EM LISBOA. 45 



(|iianti(ladc vinte pijias (|ue a vossa coiniiiissâo adiou (|iic so gasta já 

 nas utlicinas annexas ao actual matadouro, fica o consumo jn-ovavel 

 da agua no projectado matadouro reduzida de duzentas c tantas pi- 

 pas a trinta c tios mais do (jue já se gastava neste serviço. Ksta quan- 

 tidade não e muita, c não lárá uma grande lálta na cidade. Entre- 

 tanto fíca sendo certo, que nas quintas do Alto do Varcjão existe agua 

 em bastante abundância e de boa qualidade para o serviço que see.xi- 

 ge, ainda mesmo quando o numero das rezes mortas venha a ang- 

 menlar muito para o luluro ; e que na Cruz do Taboado, alem de 

 vinte pipas de agua que já diariamente se tiram para serviço das of- 

 íicinas annexas do matadouro, e que não se tirariam se o matadouro 

 passasse para o Alto do \'arejão, se extraliirão mais trinta e três pi- 

 pas, fazendo ao todo a ditVcrença de cincoenla e três pipas diárias em 

 um aqueducto (jue fornece agua com tanta escacez aos habitantes da 

 capital durante o verão. A ([uantidade de agua (|ue se consumirá no 

 futuro matadouro será a que toca a 3:075 habitantes de Lisboa du- 

 rante os mezes do verão e principio do outono. No que respeita ao 

 emprego que se pode fazer da agua dos poços da Cruz do Taboado, 

 ([ue os nossos collegas tandjem lembram, a commissào medica tem a 

 dizer, que as informações officiaes obtidas sobre este ponto a levam 

 a crer que será melhor não metter esse elemento em linha de conta, 

 porque a agua desses poços durante o verão diminue muito, ou lálta 

 completamente, e é de péssima qualidade. Vê-se, pois, que a grande 

 vantagem que o Conselho de Saúde e commissão medica achava em 

 ípianto a este quesito no Alto do Varejào sobre o local da Cruz do 

 Taboado, se reduz u muito menos depois das judiciosas retlexões feitas 

 em a nota. 



Mas se por este lado a comniissão medica não vê hoje, na collo- 

 cação do matadouro no Alto do Varejào, tão grande vantagem como 

 lhe precia ver antes das rasòes acima ponderadas, não acontece o 

 mesmo em relação ao escoamento das aguas. 



O escoamento das aguas nos matadouros, e em geral em todas 

 as fabricas e ofticinas em que se trabalha com carnes, ossos, gordu- 

 ras c outras substancias animaes, e considerado por todos os higie- 

 nistas e pelos regulamentos sanitários como um dos pontos mais im- 

 |X)rlanles e capitães cm estabelecimentos dessa ordem. É absoluta- 

 mente exigido que as aguas mais ou menos impregnadas das substan- 

 cias animaes, c ([uc serviram ás variadas ojieraçòes <|ue ali se jtrali- 

 cam, tenham prompta e rápida .saiila e que nào incounnodem na sua 

 jiassagem ali- ao local em ([ue ellas se devem [lordcr. 



