Del consumo delle Garni 325 



Teopompo asseriva, che il soverchio manglare carne op- 

 prinie I' intelletto, e rende 1' aniino piii iracondo, piii 

 pigro, pill feroce e piii stolto ; quasi che per propria in- 

 dole (juci greci ariticlii, die taiito si segnalarouo , fossero 

 alcun poco pigri , un pocliino t'eroci , ed uii tautino stol- 

 ti per loro natura. In meno antichi tempi altro dotto 

 scrittore, il rabbino Maimoiiide, ci racconta, che i sacer- 

 doti degli ebrei antichi erauo soggetti a molte inalattie 

 esantematiclie , in quanto che vivevano delle niohe vitti- 

 nie offerte nel Teinpio, le quali d' ordinario consisteva- 

 no in niontoni ed altri aniniali ingrassati con particolare 

 studio. 



Ne solamente ci6 asserivano filosofi antichi osservatori, 

 avvegnache nei decorsi ultimi secoli, questa opinione sugli 

 efFetti speciali dei cibi aniiiiali o vegetabili, riconoscevano 

 uoniini per ogni titolo celebratissiini. L' illustre fisiologo 

 Haller in proposito degli efl'etti prodotti suU' uomo dalla 

 qualita dei cibi scriveva » Mihi iibique videtur qneinque 

 » popuhnn aratorein mitiorem esse; deinde pastoreni ; fe- 

 » rocissinios populos venatores , qui solis fere carnibus vi- 

 » vunt (1) ». Ancora il celebre naturalista Pallas osservo 

 nei suoi viaggi in Siberia, che i Bureti, il di cui vitto 

 principalniente consiste in carni , sono d' ordinario di sta- 

 tura piccola , e si deboli , che cinque o sei di essi usan- 

 do di ogni loro forza non sono capaci di fare altrettanto 

 che nn solo russo ; ed e pur noto ai viaggiatori , che tut- 

 ti i popoli noinadi della Siberia, siccorne ogni altro po- 

 polo, che vive quasi di sole carni, hanno il corpo molto 

 leggiero, se paragonare lo si voglia colla sua grandezza : 

 Fanciulli di una etii in cui a grandissimo stcnto potreb- 

 besi con ambe le mani alzare il figlio di un contadino 

 russo, si possono, dice Pietro Frank, presso queste nazio- 

 ni prendere alia cintola , e ciondolare con una sola niano, 

 come agnelli, e senza fatica veruna. Anche i Lapponi, 

 che pel loro modo di vivere e di nutrirsi si presentano 



(1) Tom. 6. Lib. 19. Sec. 3. 



