Del consumo delle Garni 329 



temperare 1' alimeiitazione del popolo colle leggi ed esern- 

 pi, clie a questo fine conducoiio. E ditatti coiiosciuto da 

 ognuno quanto la temperanza nei cibi serva utilmente a 

 conscrvare la forza morale nell' uomo, ed a moderarne 

 le passioni istintive; come invece 1' abbondanza degli ali- 

 menti, e specialmente di quelli che dal regno animale si 

 ottengono , sia favorevole alio accrescimento di istinti smo- 

 derati, ed alia procreazione della specie; talche quest' ul- 

 tima osservazione fece anco dire al Montesquieu , che 

 r alimento del pesce si e la precipua cagione dell' ab- 

 bondanza dei fanciulli presso quelle popolazioni, che ahi- 

 tando in luoghi o spiagge marittime e salubri, molto si 

 cibano di questo ahmento animale. Altri fisiologi perfino 

 credettero , che per lo speciale uso abbondante di cibo 

 animale , fossero oggidi maggiormente feconde di figli le 

 nazioni inglesi e russe, in quanto che la osservazione sul- 

 le nascite fa ivi conoscere, che quelle famiglie presenta- 

 no una proporzione di 4 o 5 figli per ciascheduna ; men- 

 tre air opposto di queste, sono meno provviste di figli le 

 famiglie indiane e maomettane , ovvero altre di popoli 

 meridionali , le quali di cibi vegetabili fanno un uso qua- 

 si esclusivo. 



Ma se giovano le osservazioni degli anticlii filosofi sulla 

 influenza speciale fisica e morale dei cibi a seconda delle 

 loro qualita, ; se giovano pure le osservazioni dai viaggia- 

 tori predetti, fatte intorno la indole di certi popoli per la 

 qualita dei cibi dei quali fanno uso; se le esperienze an- 

 zidette praticate in questo secolo sugli animali , e suU' uo- 

 mo ne persuadono maggiormente di questi diversi efFetti , 

 non e a dirsi di quanta utilita riescano gli studi , che i 

 chimici ed i fisiologi moderni praticarono sulla composi- 

 zione chimica, e sugli equivalenti nutritivi degli alimenti, 

 tanto in riguardo all' uso che debbe fame 1' uomo, quan- 

 to gli animali domestici. » AUora quando la Chimica fisio- 

 » logica ( dice in proposito il Sig. Tholozan ) sara giunta 

 » a fornirci dati analitici sufficienti e paragonabili fi-a lo- 

 » ro, circa il valore nutritivo degli alimenti, la Igiene e 

 » la Economia politica possederanno elementi indispensabili 



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