Del consumo delle Carni 343 



con quelle delle popolazioni che vi abitano, talche sono 

 esse costrette a soppei-ire alle dimande die loro facciamo 

 di aniinali adultl, cdH' ac<juistarc nei nostri mercati degli 

 aniniali giovaiii, e dell' eta di pochi rnesi , onde allevarli 

 e iiutrirli, col line di ottenere dal loro accrescimento di 

 mole quel lucro che meritamente e loro dovuto. 



Mi riinane infine a dirvi alcune parole sopra, gli au- 

 menti die ci coiivieiie di praticare in tutti i nostri bestia- 

 mi in generale , onde sopperire almeno in parte ai biso- 

 gni sentiti fino di presente, per 1' aumento dei prezzi che 

 da qualche anno si viene osservando nei nostri mercati, sia 

 per causa dd maggiore consumo attuale,come anche per (juel 

 ribasso che ha subito la moneta al confronto degli alinien- 

 ti in generale: questi tendendo a diininuire nei quantita- 

 tivo proporzionale si accrebbero nei valore; la moneta in- 

 vece accrescendosi ogni anno di quantita per le importa- 

 zioni di oro, e per i biglietti di credito o di banca, si 

 rende meno difficile al confronto delle prime, peio con danno 

 della povera popolazione , che si trova in suUe prime scom- 

 posta e depauperata, lintantoche siasi formato un livello 

 e venga rinnovata la proporzioiie priniicra e stabile , col- 

 r aumento normale dd prezzo delle opere. 



E di vero , o Signori , se sono utili alle scienze natura- 

 li, ed alle matematiche le investigazioni, e le scritture 

 che Voi qui loggete ogni anno, e che poscia vengono favo- 

 rite al piiblilico per le stainpe, noii meno utili e lodevo- 

 li dei Vostri studi sarebbero pure quelle fatiche, e quegli 

 eccitamenti che foste per dare ai nostri proprietari e campa- 

 gnoli, per un ulteriore e piii notevole accrescimento dei loro 

 bestiami, sia coUo aumentare di tale guisa i concimi, e la 

 fertiliti dei terreni, come per non vedersi con grave dan- 

 no del popolo aumentati i prezzi delle carni e delle altre 

 sostanze aniniali. Ad ottenere questo fine lodevole , anzi 

 necessario bisogna , a mio avviso , avere in vista i due 

 principali motori di tutte le buone riforme , cioe una 

 maggiore e pin diffusa istruzione nd campagnoli in gene- 

 rale , ed un maggiore capitate dispoiiibile, oltre una mag- 

 giore attenzione nei proprietari dei poderi. Pouetevi in 



