Carestie nel Bolognese 43 



zioni del commeicio ordinario e libero , rendendolo stazio- 

 nario , monco, diffidente; e die quindi per essa aumenta 

 la scarsezza del piano in iuogo di addnrre la copia deside- 

 rata ? Per la qua! cosa ripetero io pure, essere ben mani- 

 festo, che per togliere od almeno per diminuire i tristi 

 effetti delle Carestie, lo Stato deve Jirnitarsi a proteggere 

 il commercio del cereali , damlo al medes'uno mezzi , onori' 

 ficenze , facilitd e sicurezza. Dissi per diminuire , ma non gia 

 per togliere affatto il caro prezzo, giacche nullostante la 

 teorica commerciale del libero scambio , i paesi d' Europa 

 che lo adottarono soffrono di tratto in tratto i colpi di 

 quel flagello , e nessuna nazione ha per anco potuto esi- 

 mersi dal caro prezzo , e dalle miserie che ne derivano. 

 Testimonio di fatto ne e la vicina Toscana,la quale e or- 

 mai un secolo che adotto il libero commercio , ma che tut- 

 tavia in questo anno, come tutte le citta e porti di ma- 

 re gia franchi dalle gabelle, risente essa pure cogli altri 

 i tristi efFetti dello scarso raccolto, e del caro prezzo. 



Dirovvi, o Signori , alcune parole intorno ad un altro 

 metodo , qnello cioe che si riferisce alia diversita dei cibi 

 del popolo, e pero alia varieta da introdursi nelle coltiva- 

 zioni sia dei cereali , sia dei legunii , non che dei tuberi , 

 delle radici , ed altre derrate diverse utili e gradite ; le 

 quali prosperano a meraviglia , e poco o nulla risentonsi 

 di certe condizioni atmosferiche, sicche assuefatto il popo- 

 lo per tempo a cibarsene promiscuamente negli anni ordi- 

 nari , puo senza suo danno , anzi con suo vantaggio , usar- 

 ne negli anni carestiosi. Codesto rimedio delle varie colti- 

 vazioni e tanto pin lodevole ed efficace in quanto che 

 esistono fra noi parecchie specie degli anzidetti prodotti , 

 che ora servono per solito all' uso dei bestiami siccome 

 biada e foraggio , le quali coltivate in ogni anno trovano 

 un prezzo ed un consuino sufficiente al tornaconto della 

 coltura. Al quale proposito se al frumento , al frumento- 

 ne, al riso , all' orzo , al marzuolo, alia spelta, conosciuti 

 oggidi e coltivati conumementej la nostra provincia ag- 

 giungesse la segala , ossia il Polygonum fagopyrum , e il Dur- 

 rd ( Olco di Caffreria ) , ed estendesse 1' uso di questi e 



