4-4 Paolo PREniERi 



della barbabietola a niodo di cibi , cd anche delle patate 

 molto pill di quello clie facciasi al presente, si avrebbero 

 altre derrate succedanee, inferiori bensi al buoii grano, nia 

 tuttavia molto iitili all' noiiio negli anni carestiosi, solo che 

 se nc sottraesse una parte al bestiaine , sostentandolo inve- 

 ce con foraggi od altri generi piii volgari, che per noi non 

 possono aver ragione di vitto. Cosi a cagion d' esempio 

 vediamo che qnantimqae nel corrente anno per causa del- 

 le grandi pioggie di primavera patiamo scarsezza di fru- 

 mento, tuttavia non si ebbe deficienza diretta e reale di 

 frumentone, e di patate, e si ebbe poi un raccolto abbon- 

 dante di riso , e uno sufficiente di spelta, di miglio , e di 

 castagne. Dove poi venne coltivata la segala, e V olco caf- 

 fro, non esclusa la nostra provincia che gii ne coltiva a 

 modo di esperimento , questi due prodotti crebbero e pro- 

 sperarono come negli anni regolari. Anche le barbabietole 

 crebbero in buona copia per modo da servir bene di cibo 

 ai bovini ed all' nomo , non altrimenti che servono le al- 

 tre grandi e succulente radici. Dopo i cereali in certi pae- 

 si la patata offre, piii di ogni altro alimento accessorio , 

 nn' abbondante nutrizione ai campagnoli. Per lungo tempo 

 fu dessa dienrezzata anche dai nostri coloni e montanari 

 null' ostante gli sforzi perseveranti di agronomi benemeri- 

 ti : essa pero di presente forma una nostra cnltura di tan- 

 to pill preziosa , in quanto che per provvidenzlale cora- 

 penso essa prospera negli anni meno favorevoli alle grana- 

 glie. Sembra ditatti che in qualche guisa essa possa ren- 

 dere impossibili quelle si tremende carestie , che in altri 

 secoli desolarono il mondo decimandone le popolazioni , 

 quando pero la sua coltivazione si estenda , e se ne accre- 

 sca a dovere il prodotto; avvegnache e gii dimostrato da 

 Antonio Rouville che la stessa quantita di terreno coltiva- 

 ta a patate pu6 nutrire bene un numero di individui tre 

 volte maggiore di quello che se la stessa fosse coltivata a 

 grano. Intorno alia quale coltura ho it piacere ancora di 

 annunziarvi che un tleciso progresso si e ottenuto fra noi , 

 poichc introdottasi la patata al coininciare del secolo, len- 

 tamente se ne venne moUiplicando il prodotto, specialmente 



