46 Paolo Predieri 



grano, qnesto neir ultimo deceiniio rese molto piu di pri- 

 ma, vale a dire 820 inila corbe annue sopra una liinitata 

 seinina di sole 130 inila , quindi sei corbe e mezza per 

 una di seniina. 



Finalineiite iin metodo per togliere o diminuire gli effetti 

 della careslia del pane si e pure qiiello di recente adotta- 

 to dal Governo francese per la sola citta di Parigi : se es- 

 so riesciril bene alio scopo e potra arrecare vantaggio alia 

 popolazione senza gravi inconvenienti, e possa veramente 

 continuarsi aiicora per qualche anno , se mai la Francia 

 dovesse subire i tristi effetti di cattivi raccolti , si vedr^ al 

 termine di ([iiesta operazione , cioe alia liquidazione finale. 

 Dirovvi, o Signori, di questo metodo alcune parole, per 

 conoscere se fosse altre volte applicabile alia citta nostra. 

 Gonsiste esso nella Istituzione di una Cassa di credito pei 

 fornai della citt^ di Parigi , ai quali e aperto un conto di 

 dare ed avere in ragione del consumo di farine o di ven- 

 dita di pane ch' essi potranno attestare avere acquistate e 

 consumate , merce i boUettari delle moliture , o per mezzo 

 degli acquisti di farine dai mugnai cbe le smerciano , ed 

 anclie per le introduzioni delle stesse farine in citta ai 

 fornai destinate. II Governo pertanto coUa Cassa istituita 

 ha disposto, clie ogni settimana sia obbligo a ciaschedun 

 fornaio di denunziare la quantita di farina consumata e la 

 perdita sofferta in causa della differenza che il Governo 

 prescrive fra il prezzo del grano, e quello del pane da ven- 

 dersi ; giacche il Governo per ora ha stabilito un prezzo 

 minore ad ogni chilogrammo di pane da vendersi. Tale perdi- 

 ta che risulteri ogni volta dal conteggio dei fornai , verr4 

 allibrata in doppia partita dal nuovo uffizio , e tosto com- 

 pensata in contanti al fornaio , quando abbia i mezzi di 

 cautelarne la restituzione , affinche non rimanga costretto 

 a chiudere la propria officina. 11 compenso dato ad ogni 

 fornaio viene notato a debito del niedesimo in unione al 

 frutto relativo, affinche cessato a sue tempo il caro prez- 

 zo del grano, si possa conoscere a qual somma corrisponde 

 it loro debito, e possano i fornai compensarlo negli anni 

 prosper! futuri, col permctter allora ad essi un lucro maggiore 



