286 Paul LECONTE 



actuellement simplifier autant que possible l'alimentation des estomacs 

 difficiles. 



C'est avec l'espoir de pouvoir supprimer aux malades les diètes exclu- 

 sives que nous nous sommes proposé l'étude de la digestion des aliments 

 mélangés. 



Nous avons donc commencé une série d'expériences sur l'influence 

 des boissons prises au cours de digestions d'aliments solides, et une 

 série d'expériences sur la digestibilité d'aliments de nature diverse mé- 

 langés entr'eux. Tandis que la première catégorie d'expériences relative- 

 ment simples sur les boissons nous donna des résultats pratiques assez 

 clairs, nous sentîmes dès le début que dans la seconde catégorie d'expé- 

 riences nous nous heurtions à trop d'inconnues phj'siologiques. Il nous 

 fallut remonter à des données physiologiques plus simples et élucider des 

 questions préliminaires d'ordre beaucoup plus général. C'est ainsi qu'il ré- 

 sulte de nos observations deux groupes séparés d'expériences que nous 

 préférons traiter chacun isolément. Dans ce premier travail, nous faisons 

 une étude physiologique de quelques réflexes sécrétoires. Dans un second, 

 nous donnerons le résultat de nos observations sur l'influence des boissons 

 au cours des digestions. 



HISTORIQUE. 



De toutes les sécrétions du tube digestif, c'est celle de l'estomac qui a 

 fait l'objet, du plus grand nombre d'observations et qui est encore aujour- 

 d'hui le point de mire de la généralité des études gastro-intestinales. Quand 

 la sécrétion gastrique sera bien connue, il semble que nous n'aurons plus 

 qu'à étendre les lois générales, qui la dominent, à toutes les autres sécré- 

 tions adjuvantes de la digestion (salivaire, biliaire, pancréatique). 



Par ce travail, nous croyons ajouter une pierre au monument déjà si 

 élevé de nos connaissances sur la sécrétion gastrique. 



Le temps est passé où l'on pouvait soutenir l'hypothèse de la continui- 

 té de la sécrétion gastrique (i). 



(Il 1783 Spallanzani : Expériences sur la digestion de l'homme et de différentes espèces animales. 

 1876 Braun : Ueber den Modus der Magensaftsecretion; Eickhard Beitrage zur Anatomie u. 



Physiologie, VII. 

 1825 Leuret Lassaigne : Recherche physiologique et chimique pour seri'ir à l'histoire de la 



digestion ; Réaumur : Sur la digestion. 

 1812 MoNTÉGRE : Expériences sur la digestion de l'homme. 



