FONCTIONS GASTRO-INTESTINALES 287 



Il y a moins longtemps qu'on a abandonné l'idée que tout contact 

 mécanique de corps solide, d'eau simple, de sel quelconque, est capable de 

 réveiller la sécrétion spéciale de l'estomac (1). Celle-ci s"est montrée beau- 

 coup plus délicate et nous apparait depuis les dernières années comme 

 admirablement équilibrée et adaptée aux besoins si variés de l'alimentation. 

 Il semble de plus en plus que nous nous trouvons là devant un de ces 

 grands réflexes, comparable aux réflexes qui commandent la respiration, la 

 tension circulatoire, etc. 



En effet, il faut distinguer de la sécrétion chimique ce que Pawlow et 

 ses élèves ont appelé la sécrétion ps3xhique. Ces auteurs appellent sécré- 

 tion psychique toute sécrétion de l'estomac cjui survient par la vue des ali- 

 ments, leur impression sapide, leur mastication, sans qu'il y ait contact 

 direct des aliments avec la muqueuse gastrique. Ils appellent, au contraire, 

 sécrétion chimique celle qui se pioduit quand on introduit directement l'ali- 

 ment dans l'estomac par une fistule ou bien par une sonde œsophagienne, 

 pourvu que l'animal n'ait pas conscience de la nature de l'aliment qu'il 

 reçoit (2). 



I. Sécrétion psychique. L'apparition de suc gastrique même abon- 

 dant avant que les aliments ne pénètrent dans l'estomac était un fait con- 

 nu couramment de tous les physiologistes. Il suffit, en effet, de présenter à 

 un chien fistule un morceau de viande bien appétissant sans le laisser man- 

 ger, pour voir s'écouler immédiatement de la fistule du suc clair, acide. 



Mais l'étude détaillée de ces phénomènes a été faite surtout [i] par les 



(i) TiEDEMANN, Gmelin : Verdauuitg nach Versuchcn; Bd 1-2. i83i. 



Beaumont : Xeue Versiichc unci Beobachlungen ûbcr dcn Magensaft , Leipzig, 1834. 



Blondlot : Traité analytique de la digestion; 1S43. 



Frerichs : W'agner's Handivorterbuch der Physiologie ; t. III, 1, 1846. 



RoLLET : Untersiichungen ans dent Institut 7/ fiir Physiologie u. Histologie im Gra^; Hcft II, 

 p. 16S. — La salive provoque la sécrétion gastrique. 



RosiN : Ueber das Sécrétion bei NCichternen; Deutsch. medic. Wochenschrift, 1888. — La sonde 

 irrite mécaniquement la sécrétion gastrique. 



(2) Ces dénominations sécrétions psychiques et chimiques nous paraissent très claires et très sim- 

 ples; elles méritent pour cela qu'on les conserve jusqu'à ce qu'on connaisse mieu.\ le mécanisme de ces 

 phénomènes. 



(3) 1843 Blondlot : Loco citato. 



1868 LoNGET : Traité de physiologie, t. I. 

 1872 Hermann : Grundriss der Physiologie des Menschen. 



1888 RiCHET : Propriétés chimiques et physiologiques du suc gastrique de l'homme et des ani- 

 maux; Journ. d'anat. et physiol. 

 1886 Colin : Traité de physiologie comparée. 



