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Paul LEÇON TE 



sique de cette viande que le chyme gastrique atteint lui-même une acidité 

 se rapprochant de la normale décime. La mesure de cette acidité nous 

 donne, casteris paribus, la mesure de l'effet obtenu par la sécrétion. 



Or, on ne peut guère considérer la digestion chimique de la viande 

 comme bien engagée avant qu'une certaine acidité ne soit atteinte, au 

 minimum 50 0/0 de la normale décime. Peu nous importe si le début de 

 la sécrétion s'est produit quelques minutes plus tôt ou plus tard, et si la 

 courbe d'ascension a été dans l'un cas un peu plus brusque que dans l'autre. 



Ainsi dans nos expériences, au moment où l'acidité atteint la normale 

 décime, la digestion des morceaux de viande était à peine entamée, tout 

 le travail digestif était encore à faire. Or à partir de ce moment, le contenu 

 gastrique se trouve déjà dans les mêmes conditions pour les deux cas. 



Nous pouvons donc affirmer que la sécrétion chimique est capable à 

 elle seule de conduire toute la digestion et cela avec une rapidité très proche 

 de la normale, si pas identique à elle. Certes, la sécrétion ps3'chique est utile 

 au début du repas et, peut-être qu'en la faisant recommencer plusieurs fois, 

 comme Lobassoff (i), Rias.\ntsew (2), Sanotsky (3) l'ont fait, on exerce une 

 action franchement stimulante sur tout le cours de la digestion. Mais il est 

 certain que la sécrétion chimique suffit pour la digestion ordinaire, tan- 

 dis que la sécrétion psychique seule, sans la chimique, serait incapable de 

 conduire à bout la digestion d'un repas ordinaire. Car, si son intensité est 

 grande au début, elle ne tarde pas à s'affaiblir après une ou deux heures, 

 parfois plus tôt : or, le chien a besoin de 12 à iS heures pour digérer son 

 repas quotidien. Nous ignorons et ignorerons peut-être toujours si chez 

 l'homme les circonstances sont différentes. 



Une objection se présente immédiatement à l'esprit du lecteur. Si la 

 sécrétion chimique offre (comme les russes semblent le démontrer) une 

 période latente moyenne de 25 à 30 minutes (4), parfois même une heure et 

 demie (expér. 163, 160), comment se fait-il que dans nos expériences nous 

 obtenions si rapidement une acidité relativement élevée? Disons immé- 

 diatement que cette grande période latente n'existe pas pour la sécrétion 

 chimique. Pour s'en convaincre, il suffit d'observer l'estomac tout entier et 

 non une portion isolée de l'estomac, comme les russes l'ont fait. La preuve 



(i) LoB-iiSSOFF : Loco citato, p. 440. 



(2) RiASANTSEW : Loco citato, p. 223. 



(3) Sanotsky : Arch. de Biologie, t. I, no 5, p. 697. 



(4) Lobassoff : Loco citato, p. 447, exp. i63, 160. 



