FONCTIONS GASTRO-INTESTINALES 299 



Expériences préliminaires. 



Il nous a fallu faire un grand nombre d'expériences, avant de trouver 

 une méthode adéquate pour constater et mesurer la sécrétion qui se produit. 

 Nous basant sur ce qui se passait dans le sac des auteurs russes, nous 

 croyions au début devoir partir d'un estomac absolument vide et neutre. 



Profitant des rares journées où l'on trouvait l'estomac neutre chez l'un 

 ou l'autre chien, A, B, C, nous leur avions injecté par la fistule duodénale 

 soit du lait, soit de l'extrait de viande, à différentes concentrations, croyant 

 résoudre au plus vite la question de l'influence de l'intestin au moyen de ces 

 substances. Les résultats négatifs ou dubitatifs faillirent nous faire abandon- 

 ner la question. Or, les faits apparaissent tout autrement si, au lieu d'obser- 

 ver une fraction (i/io) de l'estomac, on recueille tout ce que sécrète l'esto- 

 mac entier. Même avec l'estomac absolument vide, l'absence complète de 

 sécrétion acide chez le chien est une rareté. On peut recueillir, de f. en 5 

 minutes, 0,3 à 1,0 centim. cube d'un suc relativement acide 20 à 60 0/0 de 

 la normale-décime. 



Nous avons en vain cherché à faire cesser cette sécrétion en lavant l'es- ■ 

 tomac à l'eau simple, à l'eau sucrée, finalement en faisant manger abon- 

 damment du sucre à l'animal. Chose curieuse, l'influence de ces manipu- 

 lations, momentanément efficace, était toujours passagère, et après un bon 

 quart d'heure, nous nous trouvions devant le même état qu'auparavant. 



On peut donc être sur que, si l'estomac vide sécrète une certaine quan- 

 tité de suc moyennement acide, il continuera de sécréter presque sans varia- 

 tions pendant longtemps encore (1 heure au moins); s'il est neutre, il restera 

 neutre et ne donnera rien; s'il sécrète vivement, il continuera de le faire 

 encore. C'est un état stable qu'il faut constater avant chaque expérience. 

 Cette faible sécrétion se distingue d'ailleurs facilement de la forte sécrétion 

 d'une digestion en pleine activité. 



Ici se place une autre remarque, importante pour tous ceux qui étu- 

 dient la sécrétion gastrique en l'absence d'aliments. 



L'analyse qualitative de l'acidité, qui est si facile quand il y a des ali- 

 ments neutralisants en présence et qui semble mesurer pendant une heure 

 l'intensité delà sécrétion, cette mesure qualitative devient absolumentinutile 

 quand l'estomac est sans aliments. En effet, à peine la sécrétion acide a-t-elle 

 débuté, que qualitativement l'acidité a atteint son maximum : il n'y a plus 

 qu'un seul moyen de distinguer l'acidité sécrétoire, c'est par la quantité du 

 suc acide qui s'écoule en un temps donné. 



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