L EXISTENCE DE LA TRYPSINE 49 



Par conséquent, le foie et le cerveau ne donnent lieu à aucune forma- 

 tion appréciable de peptones, même après une digestion prolongée pendant 

 plusieurs jours. Les résultats obtenues avec le foie concordent avec ceux 

 annoncés dernièrement par E. Salkowski à propos des dédoublements qui 

 se passent dans les tissus conservés dans l'eau chloroformée, et sur lesquelles 

 nous reviendrons plus loin. Cet auteur ne put pas plus que nous déceler des 

 peptones; par contre, il trouva le fait intéressant qu'il s'était formé de la 

 leucine et de la tyrosine. Ce point n'a pas fait l'objet de recherches de 

 notre part. Les reins ne nous ont donné qu'une fois une réaction douteuse. 

 Au contraire la rate., les ganglions mésentériques et le poumon fournissent 

 chaque fois une réaction, assez forte pour le premier de ces organes, nota- 

 blement plus faible pour les seconds. 



Nous sommes donc bien loin des résultats obtenus par Hoffmann; 

 d'après cet auteur, le foie et les reins renfermeraient de la trypsine en 

 quantité notable. 



Tout au plus pourrait-on nous objecter que ces organes ne renferment 

 pas de produits attaquables par le ferment pancréatique, entre autres pas 

 de fibrine, substance avec laquelle Hoffmann institua ses expériences. 

 Mais cet arg-ument ne peut tenir. En effet, nous nous sommes assurés direc- 

 tement, en ajoutant au foie et au rein quelques gouttes d'extrait glycérique 

 du pancréas, que ces organes donnent, après un jour ou deux de couveuse, 

 la réaction du biuret d'une manière très nette. 



A côté des organes qui ont fourni une réaction négative, d'autres ont 

 donné avec le sulfate de cuivre la coloration des peptones. Ce sont la rate, 

 les ganglions mésentériques et le poumon. Faut-il en conclure que ces 

 organes renferment de la trypsine? Nullement. Car, ne l'oublions pas, nos 

 digestions ont été faites sous l'égide du chloroforme, et celui-ci, avec le 

 sang, donne des peptones, comme nous l'avons démontré ailleurs. 



Nous ne doutons pas que les peptones se soient réellement formées sous 

 l'influence du chloroforme ; voici pourquoi : 



i» On ne trouve pas de peptones dans les rates abandonnées à la 

 température de la chambre pendant un jour ou deux. Or il nous semble, 

 que si elles renfermaient de la trypsine, même en très petite quantité, on 

 devrait obtenir la réaction du biuret, faible à la vérité, mais positive, 

 surtout après avoir concentré l'extrait à un petit volume. 



2° Un autre genre de preuves est fourni par les digestions sans 

 chloroforme. 



