58 H. DE MARBAIX et J DENYS 



Nous avons déjà rappelé plus haut que les albumines du sérum sont 

 tout-à-fait réfractaires. Sont également rébelles : la substance du foie, celle 

 du cerveau et celle du rein. Ce dernier organe nous a donné une fois une 

 réaction douteuse, mais, dans les autres analyses, la réaction du biuret a fait 

 défaut. L'absence complète de réaction, même après forte concentration 

 et après digestion dans du sang bouilli, nous a étonné beaucoup, car, même 

 chez les animaux saignés, ces organes devaient renfermer une certaine 

 quantité de sang et partant de matières peptonisables. Peut-être leur di- 

 gestion est-elle entravée par la présence d'autres corps, comme celle de la 

 fibrine de chien l'est, par exemple, dans le sérum de bœuf. 



D'autres organes nous ont donné des peptones : ce sont les ganglions 

 lymphatiques et la rate. La réaction fournie par les premiers est très faible, 

 on pourrait dire insignifiante, et, comme nous l'avons dit plus haut, elle 

 s'explique très bien par le sang qu'on trouve constamment dans les sinus 

 des ganglions, surtout des ganglions mésentériques sur lesquels notre exa- 

 men a porté. Quant à la réaction obtenue avec la rate, elle est notablement 

 supérieure en intensité à celle donnée par les ganglions , tout en étant 

 encore bien inférieure à celle du sang défibriné. La quantité de sang renfer- 

 mée dans la pulpe de ce viscère suffit amplement pour rendre compte de 

 l'intensité de la l'éaction, sans qu'il faille recourir à une digestion du tissu 

 propre de la rate. Comme la structure de la rate est au fond identique à 

 celle des ganglions lymphatiques (i), et que ces derniers ne paraissent pas 

 fournir de peptones, notre supposition ne fait que gagner en certitude. 



Les tissus et les substances que nous avons examinés, peuvent donc se 

 classer en deux catégories : la première comprenant les substances qui se 

 laissent attaquer avec une grande facilité : ce sont la fibrine et l'hémoglobine, 

 la seconde comprenant les substances réfractaires : ce sont les albumines 

 du sérum, le foie, le cerveau, le rein, et très probablement les ganglions 

 mésentériques et le rate. Cette classification fournit également une distinc- 

 tion entre la digestion chloroformique et la digestion try^psinique, le ferment 

 protéolytique du pancréas attaquant tous les organes de la deuxième 

 catégorie, comme on le démontre facilement en ajoutant à leur émulsion 

 quelques gouttes d'extrait glycérique du pancréas. 



La première est par conséquent beaucoup plus élective. 



(i) ]. Denys : Note préliminaire sur la structure de la rate; Bull, de l'Acad. de méd., 1888. 



