6o H. DE MARBAIX et J DENYS 



Ce qui prouve bien, toujours d'après Salkowski, que les dédoublements 

 observés sont sous la dépendance de zymases, c'est que si l'on fait séjourner 

 dans de l'eau chloroformée les mêmes tissus préalablement stérilisés pendant 

 une heure et demie dans un courant de vapeur d'eau, ou simplement bouillis 

 pendant quelques instants, les décompositions ne s'opèrent plus, la chaleur 

 ayant détruit toutes les zymases. 



Nous ne voulons aucunement contester les chiffres obtenus par Sal- 

 KOVi^SKi dans ses analyses, mais nous ne pouvons admettre qu'il a fourni la 

 preuve que les phénomènes décrits par lui sont sous la dépendance de 

 ferments. 



En voici les raisons : 



1° Les tissus soumis à la température de l'ébullition, ou même à des 

 températures inférieures, peuvent subir des modifications intimes, à la suite 

 desquelles ils se comportent autrement vis-à-vis des agents chimiques. Dans 

 ■ nos recherches sur la digestion chloroformique, nous avons rencontré dans 

 la fibrine et dans les hématies deux exemples de ce fait. Toutes deux sont 

 peptonisées facilement quand elles sont mises en présence du chloroforme, 

 mais il suffit de les chauffer pendant quelque temps à une température voi- 

 sine de 60° pour les rendre réfractaires. Or il se pourrait que les substances, 

 qui, dans les expériences de Salkowski, fournissent les corps xanthiniques, 

 l'acide phosphorique, la leucine et la tyrosine fussent dans le même cas. 

 Dans cette hypothèse, l'absence de dédoublements ne tiendrait pas à l'ab- 

 sence de ferments, mais à une modification intime survenue par le chauffage. 

 2° Le chimiste de Berlin présuppose que le chloroforme ne peut jouer 

 dans le phénomène aucun rôle actif. Notre communication faite au Congrès 

 des physiologistes à Bàle, et qui établit péremptoirement le contraire, lui 

 aura certainement échappé. Nous savons que le chloroforme, soit directe- 

 ment, soit indirectement, provoque le dédoublement de certaines substances 

 albuminoïdes, telles que la fibrine et l'hémoglobine. Ne pourrait-il pas non 

 plus jouer le même rôle dans les observations de Salkowski? Nous ne 

 voulons pas l'affirmer, mais aussi longtemps que le contraire n'est pas dé- 

 montré, cette interprétation ne peut être rejetée de parti pris. 



Pour trancher la question, il faudrait non pas comparer des organes 

 conservés dans l'eau chloroformée sans avoir été chauffés avec les mêmes 

 organes préalablement soumis à la température de l'ébullition, mais avec les 

 organes conservés dans l'eau pure, sans avoir été soumis à aucun chauffage 

 préalable. Ce point constitue malheureusement une lacune dans le travail 

 de Salkowski. 



