LA SUBERINE ET LES CELLULES DU LIEGE 75 



liège, KtiGLER le traite par l'alcool bouillant, qui enlève des tannins et des 

 substances semblables aux "Phlobaphen^ de Bottinger(i), Le liège, ainsi 

 extrait par le chloroforme et l'alcool, est soumis à l'ébullition avec une solu- 

 tion alcoolique de potasse caustique, pendant deux jours. Dans le liquide 

 alcoolique alcalin filtré, l'auteur a retrouvé : 



1° De l'acide stéarique; 



2° De l'acide phellonique; 



3° De la glycérine ; 



4° De la coniférine et de la vanilline, en petites quantités. 



L'acide phellonique fond à 96°; sa composition centésimale correspond 

 à la formule empirique C^oH^jOg. 



La partie du liège qui ne s'est pas dissoute dans la solution alcoolique 

 de potasse est traitée par l'eau. Cette solution aqueuse contient des corps 

 semblables aux substances dites humiques. 



Le résidu insoluble dans le chloroforme, l'alcool, la potasse en solution 

 alcoolique et l'eau, est constitué de cellulose et de lignine. Le liège, après 

 avoir subi les différents traitements que nous venons d'indiquer, ne fournit 

 plus d'acide cérinique par l'action de l'acide nitrique. 



Voici, d'après l'auteur, la composition du liège du " Qiierciis siiber " ; 



„ . , , ^ . ( Cérine 2,90 ) 



Extrait chloroiormique j . , 13 0/0 



( Acides 10,10 ] 



Extrait alcoolique 6 0/0 



T- ^ -^ 1 ^ 11- ( Acides 30 1 ^ 



Extrait par la potasse alcoolique ^, . 1 32,65 



( Glycérine 2,65 1 



■ Extrait aqueux 8 



Cellulose 22 



Eau 5 



Cendres 0,50 



Par le calcul il trouva : lignine 1 2 



KiiGLER conclut de ses recherches que la subérine est une graisse dans 

 le sens exact du mot ; la potasse la saponifie,- l'acide nitrique la transforme 

 en acides .subérique et cérinique. 



Il reconnaît qu'il est très étonnant qu'on ne puisse pas extraire com- 

 plètement la subérine par les dissolvants ordinaires des graisses. Pour ex- 

 pliquer ce fait, il admet que dans la lamelle subéreuse les molécules de 

 graisses sont enfermées (eingeschlossen liegen) entre les molécules de cellu- 

 lose, et que celles-ci empêchent le dissolvant d'arriver à la graisse. 



(i) BoTTiNGER : Aiuialen der Chemie und Pharmacie, Band 302. 



