LA SUBÉRINE ET LES CELLULES DU LIÈGE lO? 



2° Elle est infusible ou peu fusible; on peut chauffer les lamelles 

 subéreuses jusqu'à 290", sans apercevoir de fusion. Or, les graisses ont des 

 points de fusion relativement bas : le tristéarate de glycéryle fond à 63°, les 

 autres graisses ont des points de fusion ordinairement moins élevés. 



Mais pour expliquer comment il se fait que cette graisse ne se laisse 

 pas enlever par le^ dissolvants ordinaires de ces corps, Kugler admet que 

 dans la lamelle subéreuse les molécules de graisses sont enfermées feinge- 

 schlossen liegen) entre les molécules de cellulose, et que celles-ci empêchent 

 le dissolvant d'entrer en contact avec la graisse. 



Nous avons dit plus haut pour quelles raisons nous pensons qu'il n'y a 

 pas de cellulose dans la lamelle subéreuse. Mais quand même il y en aurait, 

 elle ne pourrait, eu égard à la façon dont se comporte la lamelle subéreuse, 

 expliquer, l'insolubilité de la subérine, si celle-ci était une graisse dans le 

 sens exact du mot. En effet, il est impossible de déceler dans la lamelle 

 subéreuse, soit de la cellulose, soit de la graisse. On ne peut admettre que 

 la cellulose et la graisse soient mélangées de telle façon que les molécules 

 de cellulose empêchent les dissolvants et les réactifs d'agir sur la graisse, 

 et que les molécules de graisse empêchent les dissolvants et les réactifs 

 d'agir sur la'cellulose. L'un des deux corps doit l'emporter sur l'autre, on 

 doit pouvoir le reconnaître. 



De plus, lorsqu'on traite le liège par une solution, même très diluée, 

 de potasse caustique (réactif qui n'a pas d'action chimique sur la cellulose), 

 on parvient rapidement à enlever toute la subérine. 



Pour que la cellulose puisse empêcher le dissolvant d'arriver jusqu'à la 

 graisse, et que les molécules de graisse puissent être ainsi enfermées entre 

 les molécules de cellulose, il faudrait que celle-ci prédominât dans la lamelle 

 subéreuse; or cela n'est pas possible. En effet, le liège dn Quercus siiber 

 fournit 44 0/0 d'acides subérogéniques. Ce même liège contient, d'après 

 Fremy 12 0/0, d'après Kugler, 22 0/0 de cellulose (i). Même en admettant 

 ce dernier chiffre comme exact, on comprendra facilement que la lamelle 

 subéreuse, qui seule contient les acides subérogéniques, ne peut contenir 

 que relativement peu de cellulose; et dans ces conditions il est impossible 

 que ce corps empêche les dissolvants de dissoudre les graisses qui s'y 

 trouveraient mêlées. 



(1) Ces chiffres sont certainement trop élevés. Par Taction des alcalis ces auteurs ont décomposé 

 une partie de la lignine, et de la cellulose a été mise en liberté. Le liège du Qiiercus siibcr ne 

 contient vraisemblablement pas de cellulose libre. 



