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V. SCRUEL 



En outre, on procéda à la numération des microbes. Pour cela, on 

 prépara une dilution au 2/1000 des bacilles dans de l'eau stérilisée, et 

 l'on fit un certain nombre de plaques de gélatine. Les colonies étaient 

 excessivement serrées, il fallut les compter au microscope. On obtînt 

 comme chiffre moyen, par champ microscopique (D/4) : 

 Pour le tube aéré, 36 colonies, 



non aéré, 35 



En comparant, au point de vue de la quantité de sucre disparu, les 

 ballons aérés à ceux qui renferment de l'huile, on trouve une consommation 

 plus forte pour les premiers; dans la première expérience, les quantités 

 détruites sont comme 3 est à 2, dans la seconde comme 7 est à 6. Le 

 passage de l'air a donc favorisé dans une certaine mesure la destruction 

 du glucose. Quant au nombre de microbes, il est sensiblement le même. 



Dans ces expériences, la quantité de sucre détruit n'est pas considé- 

 rable; ce fait tient aux acides auxquels il donne naissance et qui enrayent 

 la décomposition ultérieure. Dans le but d'éliminer ce facteur gênant, nous 

 avons fait des cultures en présence de la craie. 



CULTURES A l'AIR ET A LABRI DE l'AIR DANS DES BOUILLONS ADDITIONNÉS 

 DE CARBONATE CALCIQUE. 



Expérience III. — Deux bouillons de 250 gr., renfermant seulement 

 2 0/0 de glucose et additionnés de craie pulvérisée, sont placés dans des con- 

 ditions analogues à celles des expériences précédentes, c'est-à-dire que l'un 

 est traversé incessamment par des bulles d'air, tandis que l'autre est pro- 

 tégé contre toute pénétration d'air par une couche d'huile. La fermentation 

 dans le tube aéré parut plus active et de plus longue durée que dans les deux 

 expériences précédentes. Après trois jours, les ballons furent retirés et analysés. 



Le dosage du sucre donna : 



Pour le ballon aéré, une consommation de 4,375 gr. \ 



sur 5 gr. 

 r> non aère, » 4,125 gr. ) 



Plus des 4/5 de glucose avaient par conséquent disparu. 

 Quant au nombre de bacilles, nous trouvons, dans le ballon aéré, 1 1 co- 

 lonies en moyenne par champ microscopique, et dans le ballon non aéré, 8, 1 . 



Expérience IV. — Une seconde expérience, faite dans des conditions 



identiques à la précédente, fournit les résultats suivants : 



Consommation de sucre dans le ballon aéré 4,79^ gr. ) 



. , r sur 5 gr. 



» » non aéré 4,630 gr. j 



