BACILLE COMMUN DE L INTESTIN 



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Ce tableau mérite notre attention à plusieurs points de vue : 



i° Il confirme les expériences précédentes sur la proportion de sucre 

 détruit dans les milieux aérés et dans les milieux non aérés. Dans ces 

 derniers, elle est constamment plus faible, quoique l'écart soit souvent très 

 peu marqué (Exp. VI et VII). En outre, on constate que le chiffre des 

 microbes y est également moins élevé; 



2 Ce tableau nous montre que la plus grande décomposition du sucre 

 s'opère le premier jour, et qu'elle ne fait plus que de faibles progrès les 

 jours suivants. La cause en réside dans l'accumulation des acides. 



Dans le but de renforcer le pouvoir fermentatif de nos cultures, nous 

 avons refait ces expériences avec addition de craie. 



Le tableau suivant en montre les résultats. 



TABLEAU II. 



Après 

 1 jour 



Expérience IX. 



jour : 2 0/0 1,72 0/0 



,60 0/0! 



,69 » j 

 ,90 .1 I 



Expérience XII. 



active 13 0/0 '2, 85 0/0 1 3,5 135 p. C/2 

 moindre' [2,90 » I 3 5 | S (?) 



nulle (2,92 » | 3 [ 6,5 



