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V. SCRUEL 



l'évaporation, on obtient finalement le sel barytique correspondant aux 

 acides formés. 



Du résidu de la distillation il fallait alors extraire l'acide lactique. 

 Pour cela, après l'avoir neutralisé par la soude caustique, et séparé par 

 filtration du précipité qui s'était formé, on l'évaporé au bain-marie jusqu'à 

 siccité complète. On traite ensuite le résidu par l'alcool absolu, on évapore 

 jusqu'à consistance sirupeuse, puis le produit obtenu est dissous dans de 

 l'acide sulfurique dilué de moitié. La solution est agitée à plusieurs reprises 

 avec une grande quantité d'éther qui est ensuite éliminé par distillation; 

 enfin on neutralise le résidu par du carbonate de zinc. 



Après avoir enlevé l'excès de sel de zinc par un courant d'hydrogène 

 sulfuré, et filtré la liqueur, on obtient le sel de zinc correspondant à l'acide 

 cherché. 



Notre première expérience a eu pour but de contrôler les recherches 

 de Baginsky, comme aussi de rechercher s'il se formait bien d'autres acides 

 que l'acide lactique. 



Expérience I. 



500 Grammes de bouillon renfermant 3 grammes 0/0 de glucose, donc 

 en tout 1 5 grammes, et du carbonate de calcium sont inoculés avec le bacille 

 commun et placés dans la couveuse à la température de 37° centig. 



Après 3 jours 1/2 la fermentation est terminée. La culture possède 

 l'odeur caractéristique du bacille commun. 



Le produit de la distillation avec 2 0/0 d'acide sulfurique, traité par la 

 baryte caustique donne 2 gr. 442 d'un résidu cristallin qui, avec le perchlo- 

 rure de fer, donne une coloration rouge foncée, ne disparaissant pas par 

 l'ébullition. 



Avec l'acide sulfurique et l'alcool on obtient une odeur d'éther acétique. 



Avec le nitrate d'argent, un précipite blanc qui devient grisâtre par 

 l'ébullition. 



Ce dernier point nous indique, conformément aux données de Baginsky, 

 que le sel renferme aussi des traces de formiate. 



Le résultat de la calcination confirme entièrement cette vue. 



La calcination de o gr. 51 1 de résidu desséché jusqu'à ce qu'il fournisse 

 un poids constant donne o gr. 383. 



Le calcul pour l'acétate exige o gr. 376. 



Le calcul pour le formiate exige o gr. 443. 



