BACILLE COMMUN DE L INTESTIN 



TABLEAU X. 



Sucre détruit 8,281 gr. 7, Soi gr, 



Acétate 1,871 » 1.769 » 



Lactate 0,545 » 0,523 » 



Ces deux expériences prouvent qu'à l'abri de l'air les acides acétique et 

 lactique se forment dans les mêmes proportions qu'en présence de l'air, et 

 dans les mêmes proportions vis-à-vis de la quantité de sucre décomposé. 



CONCLUSIONS. 



i° Dans les solutions renfermant du glucose, le bacille commun de 

 l'intestin se développe tout aussi bien à l'abri complet de l'air que lorsque 

 ses cultures sont aérées d'une façon ininterrompue. 



2 II existe pourtant une différence, bien faible dans beaucoup de cas, 

 mais incontestable : dans les cultures aérées, la pullulation est plus abon- 

 dante et la décomposition du sucre plus complète. 



3° Pour expliquer cette différence, pas n'est besoin de recourir à un 

 défaut d'oxygène; l'accumulation de l'acide carbonique suffit seule à l'ex- 

 pliquer. 



4° Comme Baginsky l'a démontré, la fermentation fournit surtout de 

 l'acide acétique et de l'acide lactique ; elle donne lieu également à un peu 

 d'acide formique. 



5° Les acides ne dérivent pas les uns des autres, mais naissent indé- 

 pendamment les uns des autres. 



6° Les acides acétique et lactique sont probablement des résidus, et, 

 comme ils ne sont pas attaqués, du moins d'une façon sensible, ils s'accu 

 mulent dans les cultures. 



7° L'acide formique est, suivant toutes les probabilités, produit en 

 quantité beaucoup plus considérable qu'on n'en trouve à l'analyse; il est 

 décomposé au fur et à mesure de sa production, en fournissant l'hydrogène 

 et l'acide carbonique. 



8° La proportion entre l'acide acétique et l'acide lactique est la même, 

 que les cultures soient aérées ou qu'elles soient faites en l'absence d'oxygène. 

 Le rapport de ces acides avec le sucre consommé est également indépendant 

 de ces conditions. La destruction du glucose parait donc subir les mêmes 

 lois, aussi bien en présence de l'oxygène qu'en son absence. 



