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MANILLE IDE 



Cette influence peut du reste se démontrer très clairement d'une 

 autre façon : par des cultures en couches d'épaisseur variable. Dans les 

 couches les plus minces, le trouble est très marqué, et il diminue progres- 

 sivement au fur et à mesure que l'épaisseur augmente. Outre que ces ex- 

 périences établissent d'une façon très instructive l'action bienfaisante de 

 l'oxygène, elles sont intéressantes à un autre point de vue, car elles nous 

 apprennent jusqu'à quelle profondeur l'air peut exercer la plénitude de sa 

 puissance dans un liquide au repos. 



Ces expériences forment les tableaux IV et V. Neutralisation par 

 Na 2 C0 3 . Inoculation avec des quantités de microbes proportionnelles à la 

 masse de liquide à ensemencer. Durée de la fermentation 20 heures. 



TABLEAU IV. 



TABLEAU V. 





Il ressort nettement de ces deux expériences que la pullulation est 

 d'autant plus en souffrance que la hauteur du liquide est plus considérable. 

 La disette d'oxygène se fait déjà sentir quand la hauteur est d'un centimètre. 



Nous pouvons tirer de toutes ces recherches la conclusion suivante : 

 dans les bouillons non sucres, l'oxygène libre favorise considérablement la 

 pullulation du bacille commun de l'intestin. 



