ANAEROBIOSE DU BACILLE COMMUN DE L INTESTIN 333 



2° Le glucose peut remplacer l'oxygène, et cela d'une façon si avan- 

 tageuse que le développement est plus rapide dans les milieux sucrés, mais 

 non aérés, que dans les milieux où l'oxygène remplace le sucre. Le glucose 

 est donc un meilleur aliment que l'oxygène. 



3° Le développement prend son plus grand essor quand il se fait à 

 la fois sous l'influence de l'air et sous celle du glucose : soit parce que ces 

 deux corps additionnent leur puissance nutritive, soit parce que, dans ces 

 conditions, l'acide carbonique qui retarde la multiplication peut s'échap- 

 per plus librement. 



Le bacille commun de l'intestin jouit, en un mot, des deux vies aéro- 

 bie et anaérobie de Pasteur; il utilise l'oxygène libre, et, lorsqu'il n'en a 

 pas à sa disposition, il y supplée, très avantageusement même, en décom- 

 posant le glucose. Seulement, chez le bacille de l'intestin, ces deux vies ne 

 sont pas séparées ; elles coexistent dès que les deux aliments sont en pré- 

 sence ; et, comme Scruel l'a montré, la décomposition du glucose s'opère 

 de la même façon, en donnant les mêmes produits dans les milieux sucrés 

 aérés que dans ceux qui ne le sont pas. Il n'y a qu'une différence, toute 

 secondaire, portant sur la rapidité de la décomposition. 



Troisième Question. 

 La fermentation du sucre fournit-elle de l'oxygène? 



On sait par les travaux de Baginsky (i) que la fermentation du sucre 

 par le bacille commun fournit trois acides : l'acide formique, l'acide acétique 

 et l'acide lactique. Or ces acides, réunis ensemble, dans n'importe quelle 

 proportion, sont plus riches en oxygène que le glucose. 

 CH 2 2 + G s H 4 0. 2 + C 3 H 6 3 = C 6 H,. 2 7 



Ils renferment un atome d'oxygène de plus que le glucose, C 6 H H 6 . 

 Comment dans ces conditions la fermentation peut-elle être une source 

 d'oxygène? 



La réponse à cette question est simple. Tout le sucre disparu ne de- 

 vient pas acide. On peut le démontrer facilement en comparant les quantités 

 d'acides formés à celle du sucre disparu. C'est ce que nous allons faire en 

 passant en revue chacun de ces acides. 



(i) A. Baginsky : Op. cit. 



