188 Oekonomisfho Botanik. 



Carä. Einheimisch, nur in Minas cultivirt, 2 — 3 k schwer, kopf- 

 gross, weiss, schleimig. 



Stärke 18.21 g, Zucker 0.371, Fett 0.1, Eiweiss 1.9, Glutenartige Subst. 

 0.37, Schleim 2.88, Feuchtigkeit 74.75, Faserstoff 1.419. Asche trocken 5.623 o/o, 

 N-Gehalt 1.125 o/o. 



17. Dioscorea vulgaris Miq. Carä de Angola. Wurde von den 

 Negern Inhami de Coriohi genannt , aus Afrika herübergebracht, 

 272 — 3 k schwer, aussen hellbräunlich, glatt, Fleisch weiss, schleimig, 

 gekocht mehlig, sehr wohlschmeckend. 



Stärke 23.87 g, Zucker 0.5, Fett 0.11, Eiwei.ss 1.03, Glutenartige Subst. 

 0.326, Extractivstotfe 3.896, Feuchtigkeit 67.12, Faserstoff 3.154. 



18. Rajania Brasiliensis Grieseb. Carä assü, Grosse Card. 

 Wird nicht cultivirt, Knollen sehr gross. 



19. Bomarea spectabilis Schenk, Carä do mato, Wald-Card, 

 Alstroemerieae, Knollen in Asche geröstet eine beliebte Indianer- 

 speise. 



Zum Schlüsse wird eine übersichtliche Beschreibung der Inhalts- 

 körper, besonders der Stärkekörner (mit Al)bildungen) geliefert. 



Hanausek (Krems). 

 Benecke , Franz , lieber den Nachweis des Samens der 



Kornrade (Agrostemma Githago L.) in Mehlproducten. 



Mit 1 Tafel, (Landwirthsch. Versuchsstationen. Bd. XXXI, 1885. 



Heft 6.) 



Verf. weist in seiner Abhandlung nach, dass das Charakteristische 

 der Stärkekörner des Kornradesamens, welches die früheren Autoren 

 angaben, durchaus nicht ausreicht, um die Beimengung desselben 

 im Mehle erkennen zu können. Auch der Samen von Spergula 

 arvensis enthält ganz ähnliche Stärkekörper, wie der von Agro- 

 stemma. Einen Anhaltepunkt, um die Beimengung von ersterem 

 zu erkennen, bieten vielleicht die Hervorwölbungen der Samenhaut, 

 die hier höchst eigenthümliche keulenartige Formen annehmen 

 und leichter als die übrigen Samenschalfragmente in das Mehl 

 gelangen können. 



Verf. hat dann weiter nicht nur alle Caryophyllaceen, sondern 

 auch die Centrospermen überhaupt, von denen er Samen erhalten 

 konnte, auf die Stärkekörner untersuclit. Es stellte sicli heraus, 

 dass die meisten denen von Spergula arvensis gleichen, dass also 

 das Aussehen allein nicht zur Unterscheidung dienen kann, dass 

 aber die Grössenverhältnisse einigermaassen zur Charakterisirung 

 des Kornrademehls benutzt werden können. Denn vorausgesetzt, 

 bei anderen nicht untersuchten Arten kämen nicht länger als 

 70 mm messende vor, so können über 70 mm lange Stärkekörper 

 mit dem charakteristischen Aussehen als von Agrostemma Githago 

 herrührend bezeichnet werden, Schwierigkeiten bietet dabei, dass 

 bisweilen mehrere Stärkekörper so zusamnienliängen, dass man sie 

 tür einen hält, der dann an Grösse und Form einem solchen von 

 Agrostemma gleicht. So kann denn eine sichere Diagnose nicht 

 aufgestellt werden , doch zeigt Verf. , wie die äusserste Vorsicht 

 bei der betreffenden Prüfung geboten ist. 



Nach dem Erscheinen seiner Arbeit wurde Verf. von Herrn 

 Professor Petermann (Gembloux) freundlichst darauf aufmerksam 



