710 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



hyde acétique lorsqu'on le distille avec de l'acide sulfurique; 

 celte aldéhyde a été caractérisée par la réaction de Simon 

 et par la formation de sa p-nitrophénylhydrazone. En outre, à 

 côté de la méthylglyoxalosazone, nous avons obtenu à l'état de 

 traces, avec le liquide primitif, une autre combinaison de la 

 phénylhydrazine, insoluble dans l'alcool et fondant au-dessus 

 de 200 degrés. Malheureusement, la petite quantité de ce corps 

 ne nous a pas permis de le puritier suffisamment et de pouvoir 

 l'identifier d'une façon plus certaine. 



L'aldolisation de l'aldéhyde acétique présente encore l'intérêt 

 de fournir une explication relativement simple d'un fait très 

 curieux observé par Duclaux j^l et 28]. En oxydant au soleil 

 l'acide lactique ou les lactales en" présence de sels de mercure, 

 Duclaux a constaté la formation cV acide liutyriqiie. Là encore, 

 on est conduit à invoquer un mécanisme analogue à celui que 

 nous avons esquissé plus haut : l'acide lactique, passant sous la 

 forme d'acide pyruvique, fournit de l'aldéhyde acétique, qui, 

 en s'aldolisant, donne l'aldéhyde (B-oxybutyrique; il suffit de la 

 réduction de la fonction alcool secondaire de ce corps et de 

 l'oxydation de son groupement aldéhydique, ou, si Ton veut, 

 du transport de l'oxygène de la première de ces fonctions sur la 

 deuxième, pour donner naissance à l'acide butyrique (1). 



CH^ CIP 



I I 



CHOH CH* 



I -^ I 



CtP CII- 



I I 



CHO COOH 



Aldol ou Acide 



Aldéhyde fi-oxyhut3'rique. butyrique. 



Peut-être y a-t-il lieu d'expliquer par un mécanisme analogue 

 la formation de l'acide trioxybutyrique dans l'oxydation des 

 sucres, observée tout d'abord par Bornstein et llerzfeld [31], et 

 confirmée par divers auteurs, entre autres par Buchner, Mei- 

 senheimer et Schade ,8]. 



(1) Celle concepUon est tout à fait d'accord avec les considérations sur la 

 fermentation butyrique exposées en 1908 par Ed. Buchner et J. Meisenhei- 

 mer [29]. C'est ainsi d'ailleurs qu'a été expliquée antérieurement la produc- 

 tion de l'acide |5-oxybutyrique aux dépens des sucres [>ar Spiro, ainsi que par 

 Hugounenq [Revue de Médecine, t. VIII, 301; 1887). dont les conceptions 

 sont discutées par Ad. Magnus-Lévy, dans son travail bien connu sur le dia- 

 bète [30]. 



